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  • 科普中国
  • 被生活压得“喘不过气”？这4个方法，帮你找回好状态！ 作者： 2023/06/06 09:13
  • 肥胖者想通过运动减肥很难！3种轻断食推荐哪种？ 炎热的夏季来了，肥胖者们的肉肉藏不住了呀，为了能穿衣显瘦，很多人纷纷加入了减肥队伍中。可是明明每天都有运动，却并没有瘦下来。这也太扎心了。别急，还有更扎心的……这篇文章，我们就来说说大家关心的肥胖者减肥为啥难，然后再给大家推荐一个“轻断食”的饮食方法，助大家减肥一臂之力。01肥胖者很难通过运动减肥傍晚出门散步，你是否也经常能看到肥胖者们奔跑的身影？以为在每天坚持跑步的前提下，一定能早日瘦到自己的理想体重。可现实却是：减肥如抽丝，难受（瘦）。这就是肥胖者们难减肥的扎心真相：越胖的人，越难通过运动减肥。至于原因，这里要提到一个概念——能量补偿。意思就是通过运动消耗的热量中，有一部分会通过降低基础代谢进行补偿。活动量虽然增加了，但人体的基础能量消耗可能会下降，这导致一天下来总的能量消耗可能也没有什么大的变化。我国的中国科学院联合国际团队做了一项研究，涉及BMI值分布在 12.5kg/m^2 到 61.7kg/m^2 之间的 1754 名成年人。通过对它们的观察发现：BMI越大的人，能量补偿越多，BMI在人群第 10 百分位以下的人，能量补偿为 27.7%；BMI在人群第 90 百分位以上的人，能量补偿为 49.2%。[1]BMI=体重（kg）/身高（m）×身高（m）意思就是超重较多的肥胖人群，如果通过运动消耗了 100 千卡的热量，其中有 49 千卡会通过降低基础代谢的方式补偿回来，这样算下来也就消耗了 51 千卡的热量，直接打了个 5 折。所以，对于肥胖者来说，想完全通过运动来减肥真挺难的，还是得先管住嘴。当然这并不意味着运动完全没用，运动的益处还是很多的，肥胖者可以结合“吃”和“动”两个方面来合理减重。02轻断食饮食怎么吃？既然对于肥胖者运动减肥存在很大难度，那不妨也同时看看饮食。减肥的小伙伴一定听说过“轻断食减肥法”，这种减肥手段可谓是五花八门。下面这 3 种是大家最常用的，我们来看看吧。隔日断食：每隔 1 天就禁食 24 小时，也就是 1 天吃饭、1 天禁食，交替进行，禁食日不限制饮水及其他无热量饮品的摄入。这种减肥方法的确可以瘦，一周下来平均热量会比正常吃饭低很多。一项关于隔日进食的观察试验发现，对参与者进行为期8周的观察，分为隔日断食减肥组（ADF）和限制热量减肥组（CR：限制每日摄取的总热量，将总热量减少 25%~50%）。ADF组进食日的三餐热量比例和CR组减肥人群一样，都按照 20% 早餐、30% 午餐、40% 晚餐和 10% 零食的比例进行，不限制吃的总量，可以吃尽可能多的食物。ADF组禁食日只能喝水和无热量的饮料和汤。对 8 周的干预进行统计，发现ADF组平均每日能量和宏量营养素摄入量明显低于CR组，说明隔日断食确实能减少能量摄入。[2]不过在减肥效果上，干预 8~24 周后，ADF组和CR组的体重减轻程度没有显著差异。对于一般人来说，隔日断食真是太难坚持了，禁食日什么都不吃没有几个人可以做到。5:2 轻断食：每周 5 天正常吃，选不连续的 2 天将能量限制为平时饮食的 25%，也就 500~600 千卡，这相当于下表中的食物量。有多项试验评估了这种减肥方法的效果，其中有 4 项试验证明超重和肥胖的男性和女性利用 5:2 轻断食减肥法后，在 24~52 周后体重减轻了 7%，不过其效果和ADF相当。5:2 减肥法在 8~52 周内，与每天CR减肥相比，平均体重减轻没有显著差异。[3]相比于隔日断食，5:2 轻断食就较温和了一些，断食日仍然可以吃东西，不至于饿懵。但对于每天都要上班的人，可能也不太适合。16:8 轻断食：每天在 8 小时内进食所有的食物，其余 16 个小时禁食，不吃任何有能量的食物，可以喝水。这种减肥方法比 5:2 轻断食更受欢迎一些，因为它简单好执行，可操作性更强。有对肥胖人群的研究发现：控制在 7:00~15:00 这 8 个小时内进食，坚持 14 周，参与者能有效减重 6.3 kg，还能改善舒张压和情绪紊乱。[4]北京协和医院的研究还发现：控制在 6:00~15:00 进餐比 11:00~20:00 进餐效果会更好，还能提高胰岛素敏感性、降低空腹血糖、抗炎。[5]也就是说，尽量早点吃饭。这 3 种轻断食减肥法中，比较好坚持执行的就是 16:8，如果觉得比较困难，那么在16:8 进食法基础上可以衍生出 14:10 进食法以及 12:12 进食法，再配合适量的运动。比如早上 8 点吃早餐、晚上 18 点前吃晚餐或更早。03轻断食会掉肌肉吗？很多人会关心，轻断食减肥摄入的热量少了，虽然减肥挺有效果的，但减得更多的是肌肉还是脂肪？关于这件事还真有一些研究，研究显示：轻断食减肥对于体重超重和肥胖的人群，减的大多是脂肪。[6]而对于体重正常没有达到超重肥胖标准的人来说，减的更多是肌肉。[7]所以，如果你的BMI不超过24kg/m^2 体重属于正常范围，就别想着轻断食减肥啦。另外，轻断食也并非适合所有需要减肥的人，不要盲目跟风。在轻断食过程中出现了任何不适症状，都要立即停止；如果自身有任何疾病，也都应该咨询医生后再进行，最好不要擅自轻断食减肥。总结：虽然肥胖者们通过运动减肥有点难，但仍然建议每天坚持运动。毕竟运动还是有利于消耗热量的，同时也对健康有益，可以降低慢病风险、提高免疫力、降低死亡率、缓解焦虑抑郁。 作者： 2023/06/06 09:11
  • 注意！这6种食物有剧毒，不要留，更别吃！赶紧扔掉！ 生活中，许多食物在正常的时候是美味的食材，可一旦变质、发芽，就会产生毒素。尤其是以下这几种食物，必须多加防范。这些食物有剧毒！1. 霉变的甘蔗国家二级公共营养师王潍青 2015 年在健康时报刊文指出，每年春季都是食用霉变甘蔗中毒的高发期，轻则身体不适，严重的则会威胁生命。甘蔗一般多在秋季收割，因此，春季所售的甘蔗大多已经储存了整整一个冬天，此时天气转暖，加之春雨潮湿，正是霉菌易繁殖的季节，若储存不当，则不可避免地会出现霉变。霉变甘蔗中的节菱孢霉菌会产生 3-硝基丙酸，0.5 克便能让人产生中毒反应。[1]图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷2. 发苦的坚果中国营养学会会员张薇 2014 年在健康时报刊文表示，如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，而这种毒素是目前化学毒素中毒性最强的一种，其毒性是剧毒毒药砒霜的几十倍，经常摄入会增加肝癌风险。因此，吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒，一定要马上吐出来。[2]图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷3. 发芽的土豆山东省潍坊市营养师协会会长王桂真 2017 年在健康时报刊文指出，土豆中天然存在一种生物碱类有毒物质——龙葵碱，但是正常情况下，龙葵碱的含量极低极低。而如果土豆发芽了，发芽处龙葵碱的含量很高。龙葵素中毒的症状主要有恶心、口舌发麻、腹泻等，而且会伤害人体的胃肠道。[3]图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷4. 黑斑的红薯国家二级公共营养师蔡政稳 2016 年在健康时报刊文提示，别买有黑斑的红薯，红薯长了黑斑是红薯黑斑病。黑斑病菌不易被高温杀死，并且会产生番薯酮和番薯酮醇毒素，此类毒素主要损伤人体的肝脏，出现呕吐、腹泻、发烧等症状，严重的时候会出现出血、休克。[4]图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷5. 发霉的生姜四川省人民医院中医科主治医师李俊贤在成都商报四川名医刊文表示，放置过久的生姜容易变坏、发霉，产生致癌风险！生姜含有的“黄樟素”属于一种致癌物，已被世界卫生组织列入《2B 类致癌物清单》。一般新鲜生姜所含的黄樟素只是极少量，不会对人体造成伤害。可一旦生姜发霉、腐烂，其黄樟素含量会急剧增加，长期食用会增加患癌风险。[5]图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷6. 有霉点的水果南通大学附属医院营养科单滢 2018 年在健康时报刊文指出，对于霉变水果，无论霉变面积有多大，都建议全部丢弃，不要再食用了。霉菌产生的毒素可以从腐烂部分，通过水果汁液扩散到果实的其他未腐烂部分。[6]图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷把食物坏的部分切除，也不能吃！食物发霉、变质之后，有些人会把发霉的部分切掉，继续食用！但是，这种做法是错误的。因为我们肉眼看不到发霉的地方也可能存在霉菌。霉菌产生的毒素可以扩散到食物的其他正常部位。其次，霉菌一旦产生，就很难清除干净，即使经过高温烹煮，也只有杀死一部分霉菌，依然无法全部清除。因此，食物发霉、变质了别心疼，直接扔掉！ 作者： 2023/06/05 09:24
  • 龙果红心好，还是白心好？一招教你选对！ 火龙果也叫红龙果、仙蜜果，是大家非常熟悉的水果，英文名是  pitaya。传入我国后，大家觉得它表面的鳞片像是龙的外鳞，又呈现出火红火红的颜色，于是就有了新名字——火龙果。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷常见的火龙果有两种颜色，分别是白心火龙果和红心火龙果，其实还有一种黄皮火龙果，也叫燕窝果，皮黄肉白，只是目前市面上还比较少见。这篇文章我们就主要说说市面上常见的红心和白心火龙果，让大家能吃个明白。01两种火龙果为啥颜色差异大？红心火龙果和白心火龙果从外观上看起来长得都差不多，但内在却大不相同。红心火龙果切开后映入眼帘的是满满的红色，可是比白心的鲜艳太多了。都是火龙果，为啥会有这么大的颜色差异？这主要是因为甜菜红素和花青素的作用，其中甜菜红素占主导地位。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷有实验对两种颜色火龙果的花青素含量做了检测，结果显示如下表：至于红心火龙果果肉的甜菜红素含量，为 10~29 毫克/100 克，[2]是花青素含量的好几倍。所以，通过数据的对比得知，红心火龙果之所以红主要就是因为甜菜红素的作用。也许有人会有这样的疑问：花青素具有抗氧化的作用，那甜菜红素是否也能抗氧化？有研究提到，甜菜红素具有较好的抗氧化活性与自由基清除能力。[2]也有动物研究表明，甜菜红素具有免疫调节作用，可以增强小鼠的免疫力。[3]具体对人体是否也具有较好的抗氧化以及提高免疫力的作用，还需要进一步研究来证实。甜菜红素也是一种天然着色剂，如果一次性摄入较多的甜菜红素，身体吸收不了，多余的便会随着尿液和粪便排出体外，导致尿液和粪便变红。不用担心，这种现象只是暂时的，一两天就恢复正常了。02二者在营养上有啥不一样？虽说都是火龙果，但毕竟是不同的品种，营养上自然也会有一些差异。①膳食纤维：红心火龙果和白心火龙果的膳食纤维含量平均值分别为 2.77%、3.14%，[4]相比之下，白心火龙果膳食纤维含量更高。这种营养可以增强饱腹感、促进胃肠蠕动、预防便秘，对肠道健康十分有益。火龙果的膳食纤维含量比我们常吃的苹果、橘子、橙子、桃子等都要高。特别是火龙果里面的小黑籽，是膳食纤维的主要贡献者。对想要预防便秘的小伙伴来说，可以选大个儿白心火龙果，直接炫一个。②糖分：红心火龙果的糖含量比白心火龙果的更高一些，[4]所以吃起来口感也更甜，红心的热量也更高。其他营养比如维生素 C、钙、镁、钾、磷、铁、锌等营养二者差不多，差异并不大。03火龙果怎么储存？如果将火龙果放在常温下贮藏，一般可保存 12 天，不过品质会变差，3 天鳞片就会发黄，变得不新鲜；7 天外皮就会变皱缩；12 天部分鳞片基部和果脐开始腐烂，逐渐丧失食用价值。[5]倘若还放在了阳光直射的地方，其中的甜菜红素会发生光降解和氧化反应，含量降低。[2]图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷有研究表明：火龙果最好放在低温下贮藏，最佳贮藏温度为 3℃~5 ℃，与常温贮藏相比，低温贮藏可延长 16~20 天的保存时间。[6]所以，买火龙果的时候最好选择鳞片没有变黄且表面没有变蔫的火龙果，买回来之后及时放入冰箱冷藏保存。注意不要放置得太靠冰箱里侧，冰箱里侧温度太低容易冻伤。04用火龙果做美食，怎么保持红色？红心火龙果颜色鲜艳，很多人都幻想着用它做出一道道赏心悦目的美食。比如火龙果馒头、火龙果花卷、红皮饺子、红色汤圆等。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷可现实总是很打脸，明明用的是红心火龙果汁，和面也是红色的，可做熟了以后为啥都变成了黄色，到底是哪个环节出了问题？其实，这是一种正常现象。毕竟火龙果的红色主要是甜菜红素的作用，但这种成分在高温下稳定性比较差。当温度超过 50℃的时候甜菜红素将由紫红色变为橙红色；当温度超过 85℃之后就会变成黄色。[2]我们烹调食物基本都超过了这个温度，所以自然就是黄色的啦！不过，要想让它保持红色也是有些办法的。可以在火龙果汁中加点醋或柠檬汁，因为甜菜红素在酸性条件下稳定性较好，能维持紫红色，[2]但也得注意别加太多，强酸条件下稳定性会变差。总结：红心火龙果比白心火龙果的口感甜，具有一定的抗氧化作用，不过膳食纤维含量不如白心火龙果，热量也会相对高一些。如果在减肥，红心火龙果得悠着点吃哦！小知识：火龙果是仙人掌科的，想不到吧~ 作者： 2023/06/05 09:23
  • 中暑？夏季感冒？——告诉你如何识别和防治 谢却海棠飞尽絮，困人天气日初长”，告别如花似锦、柳絮纷飞的春天，我们迎来了骄阳似火、绿树成荫的夏天。夏日炎炎，随着气温的逐步升高和极端气象条件下高温日出现频次增加，不少人会出现头晕头痛、发热汗出、乏力纳差等症状，好像是中暑？又有些像感冒？同样是夏天常见的急症，两者该如何区分？分别可以采取哪些防治措施？我们来帮大家支支招。一、识别中暑和夏季感冒1.区分病因中暑通常发生在持续处于高温（32℃以上）或同时湿度较高（60%以上）、通风不良的环境或衣着条件之后，人体在维持正常体温的过程中出现一系列变化而引起的不适反应（增加蒸发而使出汗增多、循环加快引起心悸和头痛、外周血管扩张引起皮肤潮红、为了降低基础代谢使内脏血流减少而引起消化等功能下降、电解质丢失过多引起肌肉痉挛、或水分丢失过多引起循环功能衰竭等），甚至由于体温调节严重失衡、汗腺功能衰竭而引起严重的神经系统症状和全身多系统功能衰竭。夏季感冒的发生本质上与发生于其他季节的感冒一样，受风寒是主要原因，在夏季多由于贪图凉快而将室内空调温度设置过低、或直接对着空调出风口（或风扇）持续吹冷风，也常因短时间内较频繁地进出温差较大的室内外环境、淋雨等所致。不过值得注意的是，中暑或夏季感冒患者共同的特点是往往存在一些基础慢性疾病、或近期过度劳累、饮食和作息不规律等易导致机体调节能力和免疫功能下降的情况。2.区分症状大部分中暑患者通常先出现大量出汗、口渴、头痛头晕、乏力、心慌、恶心和食欲下降等表现；通常不会出现恶风、怕冷、寒颤；由于出汗较多，发热并不明显，有时出现低热，但如果不能得到及时处置使病情持续加重或发生热射病时可出现高热和意识障碍，此时由于体温调节功能严重紊乱、汗腺功能衰竭，反而无汗。夏季感冒时如果出现发热症状，常先有恶风、怕冷等表现，体温低热或高热均有可能，并常伴有头晕、头痛、肌肉酸痛等表现；初期一般不出汗或少量出汗；最常见的症状有喷嚏、鼻塞、流涕、咽痒、咽痛、咳嗽、咳痰等；有时伴有恶心、呕吐、腹泻等消化功能紊乱的症状。二、应对和预防1.中暑：（1）应急处置：疑似发生中暑时，应及时离开高温环境，转移到阴凉和通风良好的区域，如穿着透气性较差的工作衣帽应尽快脱除；以温水擦拭全身以帮助蒸发散热，患者体温较高时可在其头后枕部、或腋窝、或腹股沟等处放置冰袋降温，但注意一般情况下不要使用冰水擦拭全身，以避免外周血管和汗腺收缩影响散热；及时补充水分，出汗较多的患者首选含有一定量钠、钾等电解质的饮料、或冲服专用口服补液盐；如果患者出现反复肌肉痉挛、高热不退、意识障碍、无汗、少尿等严重症状，应及时送医就诊。（2）预防：避免长时间逗留于高温、高湿和通风不良的环境中，尤其是患有基础疾病者、肥胖者、老年人、孕妇及儿童等人群；户外运动或体力劳动应避开阳光直射和高温时段；衣着尽量选择天然纤维材质的衣物，以利于透气散热；注意及时补充水分和电解质，正常成年人每日饮水量应达1500ml以上，夏季根据气温及出汗情况酌情增加；可选择薄荷、菊花、荷叶、蒲公英、麦冬、乌梅、太子参等中药煎煮或泡水代茶饮，可以清热解暑、益气生津；夏季日常饮食可适量选择绿豆、黄瓜、西瓜、苦瓜、冬瓜等食材帮助清凉解暑。2.夏季感冒（1）居家应对：合理使用解热镇痛类非处方药物：对于鼻塞流涕、头痛、全身肌肉酸痛明显的患者，可以选择复方制剂，如复方氨酚烷胺片、酚麻美敏片等；对于高热为主（如体温高于38.5℃）的患者，可以选择单一制剂，如对乙酰氨基酚片、布洛芬片、吲哚美辛栓等；需要注意，只能使用一种解热镇痛药物，切忌联用两种及以上药物或超剂量使用；可选择使用疏风解表类非处方中药制剂，如正柴胡颗粒、疏风解毒胶囊等；伴有消化道症状时可相应选择藿香正气液、香连片、蒙脱石散等非处方药；口服药物若超过3天，症状不缓解或呈持续加重趋势时，应及时就医。（2）预防：大量出汗或淋雨后要及时擦干身体并更换衣物，避免直对空调或风扇吹风；室内空调温度设置不宜过低，以避免室内外温差过大；室内环境注意保证空气流通，每日至少两次开窗通风，每次半小时以上；气温大幅度变化时及时增减衣物；夏季降暑避免贪凉，不宜过多摄入冰饮冷食；适量运动，保证充足睡眠以提高机体免疫力。小贴士夏季预防中暑和感冒，劳逸结合、合理作息和饮食、保持情绪平和、规范治疗和控制基础疾病是共同的原则。作者：上海中医药大学附属曙光医院急诊科 蔡静雯 医师 作者： 2023/06/05 09:22
  • 防癌、防糖尿病、护心脑……维生素D好处多！但补过量会中毒！每天别超过这个数→ 防癌、防糖尿病、护心脑……维生素D好处多！但补过量会中毒！每天别超过这个数→维生素D是很容易被人忽略的营养素，很多人都存在维生素D缺乏的情况。全球约30%～60%的儿童和成年人存在维生素D缺乏和不足。《2015—2017 年中国居民营养与健康状况监测报告》显示，2016—2017年中国6～17岁儿童青少年血清维生素D缺乏率为18.6%；2015年中国≥18岁人群血清维生素D缺乏率为21.4%；男性血清维生素D缺乏率为16.1%，女性为26.8%。[1]这也就意味着，我国成年人中每5个人就约有1个存在维生素D缺乏的情况。缺乏维生素D会给身体带来怎样的影响，又该怎么补充呢？这篇文章我们就来说说关于补充维生素D的事儿。01维生素D有多重要维持骨骼健康要想骨骼健康，不能只想着补钙，维生素D也是必不可少的关键营养，能促进身体对钙和磷的吸收，维持骨骼健康。充足维生素D的摄入，有助于预防骨质疏松、骨质软化症、佝偻病。可别小看了这些疾病，佝偻病多见于婴幼儿，会严重影响发育。成年人则多表现为骨质软化症和骨质疏松，骨质软化症严重会导致剧烈的全身骨痛，活动和行走时加重；而骨质疏松会增加骨折的风险，严重还可能会危及生命。可能对预防糖尿病有帮助多项研究显示维生素D对预防糖尿病，减缓糖尿病进程有帮助，但仍需进一步研究。研究中提到，目前已经有近一半数量的2型糖尿病患者存在维生素D缺乏的情况，体内维生素D不足会影响胰岛素分泌、胰岛素敏感性及胰岛素抵抗情况。即便是健康人群，如果体内维生素D明显缺乏，也会增加患2型糖尿病的风险。[2]有研究给低水平维生素D患者以及2型糖尿病患者补充维生素D后发现，患者的胰岛素抵抗减轻了并且其血糖水平控制较好。还有助于保护肾脏，改善糖尿病肾病。大规模的临床试验也证实了，给予1600～4000U/d的量补充维生素D，可以控制血糖或降低糖尿病发病率。[1]预防心血管疾病有多项研究显示：体内维生素D的水平与高血压之间存在联系，给高血压患者补充维生素D可以降低心脑血管并发症的发生风险。维生素D缺乏也会增加心血管疾病的发生率和死亡率，补够维生素D可降低心肌梗死、缺血性心脏病、心力衰竭和卒中的发生风险和死亡率。预防自身免疫疾病我国类风湿性关节炎患者普遍存在维生素D受体不足与缺乏。2022年1月刊发表在《英国医学杂志》上的一项研究，共纳入了25871名受试者，进行了全国性的随机双盲安慰剂对照试验，平均进行了5.3年的随访研究。[3]结果显示，维生素D补充5年，就可将自身免疫性疾病降低22%，尤其对≥50岁的人群。也就是说，补充维生素D能预防自身免疫性疾病，比如类风湿性关节炎、自身免疫性甲状腺疾病、银屑病和其他相关疾病。可能对慢性肾病患者有益部分研究显示减缓慢性肾病进程，但需进一步研究。慢性肾病患者普遍存在维生素D缺乏的情况，维生素D状态与慢性肾脏病的进展呈负相关，补充维生素D可以减缓慢性肾病的进程，也能降低肾透析患者死亡风险。可能预防癌症实验室和动物研究表明，维生素D可能通过促进细胞分化和抑制转移来抑制癌变并减缓肿瘤进展。[1]也有研究显示，体内较高的维生素D水平与癌症的发生风险以及死亡风险都呈负相关。[4]不过，也有一些研究提出了不同的观点，认为补充维生素D对肿瘤的发生无影响，与安慰剂相比，补维生素D并不会降低乳腺癌、前列腺癌、结肠癌的发生风险。[1]关于维生素D与癌症的相关性仍需进一步研究。02怎么补维生素D说到补充维生素D，很多人的第一反应就是“晒太阳”，毕竟维生素D也被称为“阳光维生素”。没错，晒太阳的确可以为我们补充维生素D，皮肤内含有7-脱氢胆固醇在阳光照射10分钟时可以产生维生素D，可获取体内78%～80%的维生素D。通常情况下，在上午10点到下午3点之间，每周两次暴露双上肢和双下肢于日光下5～30分钟，通常可以获得足够维生素D。[5]但是冬季、春季、秋季气温普遍较低，衣服穿得比较多，暴露面积很少，这会影响维生素D的合成；夏季又常常太热，人们会采取一定的防晒措施，比如穿防晒衣、涂抹防晒霜等，也会影响维生素D的合成。所以，指望太阳获得充足的维生素D可能不太靠谱。至于食物补充，效果也不好，因为大多天然食物含有的维生素D比较少，蘑菇、牛奶、蛋黄都可以补充一点，但不多。也有一些食物维生素D含量相对高的一些，但大多数人吃得很有限，比如大西洋鲭鱼、大马哈鱼、虹鳟鱼。由此看来，指望太阳和食物都可能无法满足我们对维生素D的需求。要想充足摄入维生素D最好每天补充维生素D制剂。一般人群每天补充10微克（400IU），65岁以上老人补充15微克/天（600IU），70岁以上需补充20微克/天（800IU）。03过量会不会中毒会！虽然补充维生素D很重要，但也不能太“过分”，否则会导致维生素D中毒。早期症状表现为食欲减退、厌食、烦躁、哭闹、多汗、恶心、呕吐、腹泻或便秘，逐渐出现烦渴、尿频、夜尿多，偶有脱水和酸中毒。严重可出现精神抑郁、肌张力低下、运动失调、昏迷、惊厥等。甚至会导致肾衰竭、全身软组织钙化（包括冠状血管和心脏瓣膜）、心律失常，还可能死亡。不过并不用担心，饮食上基本不可能吃到维生素D中毒的量。即便是服用维生素D制剂，只要按照说明书并结合自己年龄段对维生素D的需求补充，也不会出现中毒。那么，补多少才算过量？根据中国居民膳食微量营养素可耐受最高摄入量的建议，不同年龄段的人群可以参考下表。这里需要特别提醒大家的是，有不少保健品和婴幼儿营养补剂都含有维生素D，如果同时服用多种，可能导致维生素D过量。还有很多家长喜欢用海淘的维生素D产品，这里要注意各国饮食习惯和纬度有区别，外国产品的剂量可能并不一定适合我国儿童。最后，我们一定要看清单位是微克（μg）还是国际单位（IU），记住1μg=40IU，要是看岔了摄入量可会算错哦。要想骨骼健康、预防疾病，每天一定要摄入充足的维生素D。别光指望太阳，也得自行补充哦～ 作者： 2023/06/02 09:08
  • 世界牛奶日丨膳食指南“更新”牛奶摄入量，这6类人更应该多喝奶！ 牛奶是生活中的常见饮品，不仅香醇好喝，更是补钙的首选。对于我国居民喝奶这件事，相关部门一直都非常重视。2022 版《中国居民膳食指南》中特别强调了奶的摄入量，由原来2016 版本中推荐的奶及奶制品为 300 克/天，增加到了新版的 300-500 克/天。这一改变更加印证了喝牛奶的重要性！图片来源：中国营养学会但是我国大多数人都没喝够推荐量，根据《中国居民膳食指南科学研究报告 2021》中的数据显示，2015 年我国城市人均牛奶摄入量只达到了 2016 版膳食指南推荐量的 42%，农村更低。图片来源：《中国居民膳食指南科学研究报告2021》为什么要让大家多喝奶？哪些人群更应该重视喝奶？这篇文章就来说说关于牛奶的事。01牛奶的营养价值牛奶是营养丰富的健康饮品，不仅容易消化吸收，还是补钙的良好来源。每 100 克纯牛奶中含有 107 毫克的钙，每天喝 300-500 克，就能满足一般人群每天 40%~66% 的钙需求量。图库版权图片，不授权转载牛奶可提供优质蛋白质和维生素 B2，300 毫升的纯牛奶可提供约 9 克蛋白质以及 0.36 毫克维生素 B2，分别可满足成年女性每日推荐量的 16.4% 和 26%，并且牛奶中的蛋白质必需氨基酸比例符合人体需要，吸收利用率较高。另外，牛奶中的乳糖还能够促进钙铁锌等矿物质的吸收。02这 6 类人更要喝牛奶1. 儿童青少年和一般成年人相比，儿童和青少年对钙的需求量更多，为 1000-1200 毫克/天。钙在使儿童青少年达到最佳峰值骨量的过程中发挥着重要作用，缺钙会直接影响到骨骼的发育。数据来源：《中国居民膳食指南》，制图：薛庆鑫这个时期钙摄入充足，可以增加骨矿含量、促进骨骼生长，有利于骨骼健康，同时也会直接影响到成年以后的骨骼健康。如果这个时期钙缺乏严重，不仅会影响身高还会增加成年后患骨质疏松的风险。因此，建议儿童和青少年一定要喝够奶。2. 更年期女性更年期女性内源性雌激素水平下降，不能抑制破骨细胞的作用，导致骨丢失加快，如果这期间钙摄入不足，将会增加患骨质疏松的风险，进而易发生骨折，严重影响女性的健康。早在 1984 年美国国立卫生研究院就召开了钙与骨质疏松的研讨会，将绝经女性钙的每日摄入量从 800 毫克/天提高到了 1500 毫克/天。我国《更年期健康管理核心信息专家共识》中提到：女性在更年期每日应保证钙摄入量 1000 毫克。而牛奶及其奶制品可以增加绝经后女性的骨密度，包括脊柱、股骨颈、髋骨及全身骨密度。3. 老年人随着年龄的增加，骨量流失加快，老年人患骨质疏松的风险显著增加。研究表明，2016 年我国 60 岁以上的老年人骨质疏松症患病率为 36%，其中男性为 23%，女性为 49%。可别小看了骨质疏松，这病也能“要命”。美国、欧洲和日本大约有 7500 万人患有骨质疏松，而病死率达到了 10%-24%，主要是髋骨骨折危害最大。图库版权图片，不授权转载而且老年人胃肠功能下降、肝肾功能衰退、户外活动减少，这导致老年人需要摄入更多的钙，建议达到 1000 毫克/天。4. 高血压人群牛奶不仅可以补钙，也是补钾的好帮手。如果每天喝 300 克，就能摄入 540 毫克的钾，可满足一般人群每日钾需求量的 27%，对控血压有帮助。牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白分解后产生的一些活性多肽结构,对降低血压有帮助作用；钙可以促进钠从尿中排泄，钙摄入量低会加强钠盐升高血压的作用，不利于控血压。另外，患有高血压疾病的人群普遍口味较重，平日盐摄入较多，高盐饮食会导致身体钙的流失增加。综合以上因素，建议高血压患者要重视牛奶的摄入。5. 高血糖人群2 型糖尿病的发生与生活习惯和饮食因素密切相关。目前认为牛奶中的钙、蛋白质及某些脂肪酸可以预防 2 型糖尿病。因为胰岛素的释放需要钙的参与，钙摄入不足将改变胰腺 β 细胞的细胞内和细胞外钙池中钙离子的平衡, 最终影响胰岛素的正常释放；乳清蛋白可以改善胰岛素抵抗。也有动物实验表明：充足的钙能够降低大鼠的体重、血清总胆固醇水平、并改善高胰岛素血症。另外，牛奶中的共轭亚油酸可明显改善大鼠的高胰岛素血症和高糖血症。因此，建议需要控血糖的人群多喝奶。6. 高尿酸人群尿酸过高会导致痛风发作，牛奶及其制品可起到预防作用。首先牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白可以促进尿酸的排泄；其次奶制品可促进肾脏排泄尿酸前体黄嘌呤，在摄入牛奶 1-2 小时后黄嘌呤的排出量便大幅增加，可达 200%，这可能具有降尿酸的作用。另外，有研究显示：奶制品中特别是低脂奶可以降低尿酸水平。因此，高尿酸以及痛风患者可选择低脂奶。03如何达到每日推荐奶量？对于一般人群来说，要想达到《中国居民膳食指南》推荐的每天 300-500 克的摄入量并不难，但有一部分人群不喜欢纯牛奶的味道，要想喝够奶就有点难度。其实对于不喜欢牛奶味道的人群，可以将牛奶和水果一起制成奶昔，比如草莓奶昔、香蕉奶昔、芒果奶昔等，味道大多可以接受；也可以用牛奶或奶粉做蛋羹和馒头；酸奶和奶酪也是很好的选择。图库版权图片，不授权转载按照蛋白质比折算：12.5 克奶粉相当于 100 克牛奶，建议每天摄入 37.5-62.5 克；100 克酸奶相当于 100 克牛奶，建议每天 300-500 克；10 克干奶酪相当于 100 克牛奶，建议每天 30-50 克即可。04乳糖不耐受人群如何保证奶量？喝牛奶这件事，对于患有乳糖不耐受的人来说比较难！这类人只要喝了牛奶，一会就会出现腹痛、胀气、腹泻等症状，要想避免这些不适症状的出现，可以试试以下方法：1. 不要空腹喝奶可在每一餐吃饭的时候同时饮用 60-120 毫升纯牛奶，每天 2-3 次，持续 3 周观察，慢慢诱导肠道增强对乳糖的耐受性。2. 酸奶酸奶是经过益生菌发酵而成的，发酵过程中乳糖会被益生菌分解利用，微生物发酵乳糖会产生乳酸，降低乳糖含量，所以喝酸奶不会出现明显的乳糖不耐受。3. 奶酪奶酪也属于发酵奶制品，经过发酵后乳糖含量也会显著降低。不过奶酪的钠含量往往很高，在选择奶酪的时候得注意盐含量，同时建议选择原制奶酪。4. 注意！含乳饮料不等于牛奶含乳饮料中只有一部分是牛奶，其余主要是水，其营养价值与牛奶不能相提并论。具体说来，含乳饮料的乳蛋白含量不如牛奶。并且含乳饮料中含有白砂糖，多数属于含糖饮料范畴。对于婴幼儿来说，由于婴幼儿的免疫系统尚未发育成熟，肝脏的解毒能力较弱。乳饮料中化学合成的甜味剂食用后不易分解，易对肝脏造成损害。另一方面，还可能会导致糖摄入过量，引发儿童肥胖症。05总结“每天一杯奶，强壮中国人”，足量饮奶有益健康，但要注意别选含乳饮料！对于特别喜欢喝奶，每天能喝 500 毫升以上的人群，建议选择低脂奶或脱脂奶。参考文献：[1] 中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社.2022[2] 杨月欣.中国食物成分表第6版第2册[M].北京大学医学出版社,2018[3] 杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(下册)[M].人民卫生出版社,2019[4] 顾景范.杜寿玢.郭长江.《现代临床营养学》.科学出版社.2009.第2版[5] 毛绚霞,洪玮麒.儿童青少年时期钙和维生素D营养状况对成年后骨骼健康的影响[J].中国临床营养杂志,2006(01):58-61.[6] 马远征,王以朋,刘强,李春霖,马迅,王拥军,邓廉夫,贺良,杨乃龙,陈伯华,邱贵兴,朱汉民,陶天遵,秦岭,王亮,程晓光.中国老年骨质疏松症诊疗指南(2018)[J].中华健康管理学杂志,2018,12(06):484-509.[7] 秦立强,王培玉,李伟,童星.牛奶及其制品与2型糖尿病关系的研究进展[J].卫生研究,2009,38(04):499-501.DOI:10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2009.04.039.[8] 田芳,邵春海,刘景芳.奶及奶制品摄入降低痛风患者血尿酸水平[J].上海医药,2013,34(05):9-11.[9] 陈健, 赛晓勇. 乳糖不耐受的研究进展[J]. 中华流行病学杂志, 2016, 37(2):299-302.作者｜薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养技师 健康管理师 公共营养师审核｜韩宏伟 国家食品安全风险评估中心研究员出品：科普中国-创作培育计划 作者： 2023/06/02 09:07
  • 2023年5月“科学”流言榜：“封口贴”能治口呼吸？人最多感染8次新冠？ 2023年5月“科学”流言榜揭晓！封口贴能治口呼吸？非承重墙可以随意拆改？人最多感染8次新冠？真相>>每月“科学”流言榜由北京市科学技术协会、北京市委网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布，得到中国科普作家协会科技记者与编辑专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会、北京市科学技术研究院科技情报研究所的支持。1.“封口贴”能治愈口呼吸流言：长期口呼吸会使孩子面部变丑，还会影响孩子发育、智商，可以通过“封口贴”进行矫正治疗。（图片来源于淘宝）真相：其实，口呼吸本身并不是一种疾病，而是一种症状。多种疾病都有可能引起口呼吸的发生，包括鼻腔疾病（如鼻炎、上颌窦炎、鼻甲肥大、鼻中隔偏曲等）、扁桃体肿大、腺样体肥大等。这些疾病都会堵塞鼻咽部以及口咽部，导致上呼吸道狭窄，孩子只能用口呼吸来增加通气量。口呼吸症状若由疾病引起，是不会被贴在嘴上的胶布所“治愈”的，使用“封口神器”只会雪上加霜，导致缺氧问题更加严重，甚至出现窒息等严重后果。除了疾病引起的“阻塞性口呼吸”之外，还有一类由口腔、牙齿等问题（如下兜齿、门牙往外突等）引起的“习惯性口呼吸”，“封口贴”也只能起到帮助嘴巴闭合的辅助作用。无论儿童或成人，如果口呼吸长期不能得到缓解，还是应到专业的耳鼻咽喉科就诊。2.抽血检查会降低人体免疫力流言：抽血会抽走具有免疫功能的白细胞，也会移除对身体重要的物质电解质、维生素等。一个人病得越重，抽血检查就越多，这让许多人一直卧床不起，甚至提前死亡。真相：抽血不会伤身。一般抽血检查的血液量不会超过20毫升，而人体平均有4000毫升血液，且具有自动再生的功能，抽少量血液，并不会给人体健康带来影响。虽然构成人体免疫力的主要细胞是白细胞，但在血液中红细胞的比例较大，而白细胞较少。一般献血200～400毫升会失去人体白细胞总数的1%～2%，而在抽血后1～2小时内，失去的白细胞又会恢复原来的数量。因此，抽血后不会失去很多白细胞，也不会使人免疫力下降。3. 非承重墙可以随意拆改流言：房内的承重墙是不能拆的，非承重墙则可以随便拆，不会对建筑物的结构产生影响。真相：承重墙是指支撑着上部楼层重量的墙体，它形成了整个房屋的骨架结构。承重墙被拆除后，其余建筑结构就要分担受力，产生安全隐患。但非承重墙也不是都可以随意拆改。拆除某些非承重墙其实也是有安全隐患的。非承重墙具有两个重要的作用，一个是墙体自重的支撑作用，另一个是具有抗震作用。就某一房屋来说，拆除非承重墙或在墙上打个洞没有太大问题，但如果整栋楼的居民都随意拆改非承重墙体，就会大大降低楼体的抗震力。总而言之，在装修房屋时，尤其是在承重墙的改造上，大家一定要以一种更好更科学的方式去设计装修，莫让新房变危房。4. 哮喘患者都会“喘”流言：哮喘都会“喘”，没有喘息症状就不是哮喘。真相：对于哮喘，不少人还停留在电影、电视剧那些“气促、呼吸困难”的表现上。其实，这些都是哮喘急性发作的典型表现。当患者遇见冷空气及干燥空气等刺激时，容易哮喘发作。典型的哮喘症状为反复发作性喘息,可伴有气促、胸闷或咳嗽。不过，临床上还有很多不典型哮喘。咳嗽变异性哮喘，咳嗽是其唯一或主要临床表现；胸闷变异性哮喘，以胸闷作为唯一或主要症状；隐匿性哮喘，没有反复发作喘息、气急、胸闷或咳嗽的典型症状，但长期存在气道反应性增高。5. 喝柠檬水会长结石流言：喝柠檬水会长结石。真相：结石的成因很多，遗传、代谢、解剖结构和饮食都是主要因素，其中以饮食最受关注。从成分来看，体内的结石以草酸钙为主，饮食中的大量草酸在一定程度上加剧了结石的生成，如菠菜、芹菜、韭菜等蔬菜中的草酸含量就很高，但这其中并不包含柠檬。与草酸遇到钙质形成难溶物不同，柠檬中富含的柠檬酸与钙结合后形成的四水柠檬酸钙，是可以微溶于水的。同时，柠檬酸在肠道内的微酸性特质，还能促进钙、铁、锌等多种矿物质元素吸收，对健康有益。6. “倒挂控水法”能救溺水者流言：溺水死亡的人可以救回来，只要提起双脚倒立抖两下，水从嘴里出来后进行心肺复苏就能救活。（图片来源于网络）真相：溺水者的呼吸道内通常只有少量的水，水会被肺泡吸收，导致气体交换功能受损、肺部损伤和血液中氧气不足 (低氧血症)。倒挂控水并不能补充溺水者血液中的氧气，控出的水也大部分为食道和胃脏中的水。对于已经发生心跳呼吸停止的溺水者，及早开始心肺复苏术才能拯救患者。抢救溺水，要记住“一不做四做”。“一不做”指溺水者营救上岸后，一律不控水。网上那些倒背着溺水的孩子四处跑的方法，是绝对错误的，不可能将水排出体外，还可能让溺水者胃中的食物倒流，加重呼吸困难。“四做”是处理溺水者的四个正确步骤：第一，立即将溺水者救离水中，迅速判断是否呼吸、心跳停止。第二，拨打急救电话120，就近取来AED。第三，对呼吸、心跳已停止者，立即进行心肺复苏，仍应按ABC（开放气道—吹气—按压）的复苏操作顺序。如无呼吸、有心跳，则只吹气（每分钟12～16次），无须做胸外心脏按压。第四，如有外伤，及时处理，尤其头、颈部损伤。7. 人最多感染8次新冠流言：一个人不管多健康，多强壮，最多只能感染新冠8次，第9次人就没了。真相：一个人多次反复感染新冠的可能性的确存在。但对于没有基础疾病的人而言，“最多只能感染8次”的说法毫无科学性，且再感染后普遍症状较轻。目前的观察研究均表明，新冠再感染后的症状会越来越轻。机体在首次感染后即产生对病原体的免疫力，即使随着时间推移，针对该病原体的特异性免疫水平逐渐下降，再次感染后，身体通过回忆反应，免疫水平也能很快再次增强，杀灭体内的病原体。因此，重复感染后症状并不会变得更重。另外，病原体在传播流行的过程中，通常自身也会朝着致病性逐渐减弱、感染能力逐渐增强的方向发生变异。如果确实担心反复感染的问题，60岁以上的老人和有基础病的人，可以进行疫苗和加强针的接种。去往人员密集的场所，尤其是医院，尽量全程佩戴口罩，回到家后及时洗手消毒。8. 可以因为痛经就切除子宫流言：子宫腺肌病的患者，可以要求做子宫切除手术。手术后就再也不用受痛经和贫血的困扰了。真相：子宫腺肌病的治疗方式要根据症状轻重、年龄大小、有没有生育要求而定。一般来讲，医生会先用药物缓解，如果药物缓解不了，且还有生育的要求，医生会切除病灶。只有在症状特别严重，且没有生育要求，药物治疗无效的情况下，才会考虑子宫全切术。根据医生平时切除子宫或尸检的数据，35%的子宫腺肌病患者是没有症状的，但是有40%-50%的表现为月经周期的出血量过多，还有15%-30%会表现痛经。子宫腺肌病的治疗要根据症状轻重、年龄大小、有没有生育要求而定。医学伦理的基本要求有四个：第一，患者利益至上；第二，尊重患者的自主选择权；第三，不伤害；第四，医疗资源的公平公正。其中第三点“不伤害”就意味着如果患者的子宫没有切除的指征，医生绝不会给患者切除。如果没有指征医生却给切除了，那这个医生就违反了医学伦理原则，也违反了医师法的规定，会受到很严重的行政处罚。9. 体重是衡量是否肥胖的唯一标准流言：判断自己是否肥胖，体重是唯一的标准，只要体重不超标就不算肥胖。真相：衡量一个人是否肥胖，人们常用的标准是“身体质量指数”（BMI）。它是用一个人的体重（kg）除以身高（m）的平方得出的。如果这个数值在18.5到23.9之间，就为正常体重，超出则属肥胖。其实，是否肥胖除了看体重高低，还要看体脂率。身体总脂肪量跟体重之间的比例称为“体脂率”，一般健康的年轻男性体脂率不超过20%，女性不超过30%。如果超过这个值，即使体重标准，也是体脂超标。在体重和体脂率的基础上，还有一个很重要的数值“腰臀比”，也就是腰围与臀围之间的比例。如果男性腰臀比大于0.85，女性大于0.8，那么就算体重正常，也有可能属于腹部脂肪堆积过剩，甚至达到“腹型肥胖”，这种肥胖给身体带来的潜在危害会更大。10. 睡光板床可以治疗腰椎病流言：睡硬床可以治疗腰椎病，饱受腰椎病痛困扰的人最好选择光板床睡觉。真相：专家介绍：人体正常脊柱生理结构有四个生理弯曲，即颈曲、胸曲、腰曲和骶曲。如果床垫过于柔软，则不能提供适当的脊柱支撑；而床垫太硬，则会过度依赖肩、髋支撑，同样会造成脊柱扭曲；中软床（硬板床）能够更好地适应人体曲线，脊柱扭曲最小。但很多人都有一个误区，认为“硬板床”就是指硬床、光板床。其实，硬板床是相对于欧美人习惯的软床垫而言，硬板床不是指硬床，更不是光板床，在其硬板上还要铺若干垫褥。那么，如何把握床板上床垫的硬度呢？要记住“3:1原则”，即床垫不能硬到不变形，也不能变形太大。3厘米厚的床垫，手压时下陷1厘米，10厘米厚的床垫下陷3厘米，这样的比例软硬适中。然后，平躺在床垫上，伸手在脖子、腰部和臀部到大腿这三个明显弯曲的地方摸一摸，看是否有空隙。再向一侧翻转身体，用同样的方法试一下身体曲线凹陷部位和床垫之间是否有空隙。如果手能轻易在缝隙中穿插，就说明床太硬了；如果手掌紧贴缝隙，就证明此床垫贴合人体曲线。此外，选择床垫时除了参考软硬度和贴合度，还需要参考三个因素：性别、体重、年龄。女性适合有弹性的床垫，男性则相对较硬；身材纤瘦适合稍软的床垫，肥胖之人要睡硬一点的床垫；婴幼儿要选择中等偏软的床垫，儿童和青少年则不宜睡过软的床垫，以免对生长发育造成影响；老年人韧带松弛，尤其是骨质疏松症患者，建议选用略微偏硬的床垫。当然，缓解腰痛不是很简单的一件事，不要幻想换一张床或者换个床垫就能彻底解决。日常的保养和康复锻炼、避免过度使用腰椎、出现问题时积极应对，都是缓解腰痛的重要环节。（本期内容来源：人民日报健康客户端、新华网、科学辟谣、科技日报、科普时报、腾讯较真、科普中国、北京科技报、温州辟谣网） 作者： 2023/06/01 09:36
  • 趣谈：人类为什么不能合成维生素呢？ 懂点生物的都知道人类因为用于制造维生素C的基因（“L-古洛糖酸内酯氧化酶基因”gene for L-gulonolactone oxidase GULO）发生了严重突变，导致无法合成蛋白质GULO酶，也就无法制造维生素C。很多网友不解，维生素C不是对人非常重要嘛，这么重要的功能为什么就没有进化出来呢？其实答案很简单：因为丢掉这个东西对我们适应有利。而且不止人类，其他动物也存在不能合成维C的现象。今天就从合成维C这个功能开始来和大家聊聊。01，哪些动物不能合成维C呢？先列三个证据，由于缺乏人类这个基因的进化分析，所以我找到了一篇翼手目的研究论证了选择而非随机。蝙蝠也不能合成维C1，翼手目失去维生素C合成能力和灵长目不是一个时间。翼手目是在300万年前，而灵长目是5800万年前2，很多物种都出现，似乎并非是随机事件目前鸟类中的雀形目，动物中的豚鼠均出现了维C不能合成的现象。3，基因失活过程是一个假基因化，而且呈现选择压力。02，人类是何时丢掉这个合成基因的？我们本来能合成维生素，但是我们进化过程中，把这个东西给选择掉了。那我们何时丢掉了这个合成基因？答案是恐龙灭绝的那个时候。这是我们近亲们的比较，LGO也就是维生素c合成的一个关键酶失效的时间如下图所示。在大约为6300-6000万年前，早期灵长类分化出简鼻亚目（Haplorrhini）以及原猴亚目（Strepsirhini）两大类[1]。前者是我们的直系祖先，特点就是上嘴唇没有直接连着鼻子，所以可以做很多面部表情哈哈而另一类是这样子的很快的，前者随即丧失了维生素合成能力,而后者却保留有该能力。当然了，进一步，最早丧失了维生素C合成的简鼻亚目是5800万年前分化的，也就意味着， 我们维生素C的合成能力是在6300-5800万年前[2]。这是巧合吗？03，并非巧合！要是只有某个族群缺乏维生素C合成能力，我们可以用随机漂变建立者效应之类的解释，对于一大类生物，都缺乏，用偶然来解释，不管你信不信，我是不信！！！其实前面给大家反复看到的时间节点，就是一个最为关键的时间点。大部分人都知道，大概在6500万年前，地球发生了一次超级灾难，有人说是小行星撞地球，有人说是火山喷发，有人说是恐龙放屁，反正结局只有一个，恐龙（除了鸡之类）大部分灭绝了。恐龙的灭绝，最大的好处在于：笼罩在哺乳类头顶上的乌云彻底消失了。要知道，跟绝大多数人认识相反的是，地球上每一次生命的巨大改变，并非进化起作用，而是地球变化的作用。在天地的力量之下，生命其实很微小的，所以进化只是做了一点小贡献而已。如果没有奥陶纪大灭绝，寒武纪的统治者们会是地球的王，爬行类根本无法统治地球；如果没有白垩纪大灭绝，存活1.6亿年的恐龙依然漫步地球，哺乳类永远只是躲在阴暗的角落里。哺乳类，从出现在地球，到登上地球的统治舞台，沉默了2亿多年。我们一直战战兢兢的在地球霸主恐龙的夹缝里求生存，如履薄冰，如临深渊。直到有一天，地球给了我们机会。那个恐龙时代只有老鼠大小的哺乳类，最终成长为人类，成为地球的主宰之一。当恐龙灭绝后，哺乳类赢来了人生的第二春，在沉积了2亿年后，哺乳动物开始大爆发。而大爆发的时候，给我们带来机会。04，并非偶然的进化事实上，进化上虽然有很多随机事件，但是，突变之后，**选择也是很重要滴。**如果我们合成维生素C的能力丢失后使得我们本身不利于生存了，那么必然会被淘汰，从而留下可以合成维生素C的猴子。那么维生素C的丧失有什么意义呢？1、被替代，减少了消耗有一点非常值得注意，那就是灵长类丧失维生素合成能力是与丧失分解尿酸能力同时进行[3,4]。大家经常去医院体检会知道有一项尿酸指标，这东西人体无法分解，经常大量食用海鲜肉类或者喝水少会导致尿酸高！尿酸是一种很重要的强还原剂，它可以发挥部分维生素的功能。而人类的尿酸酶基因失活的时间大致和维生素C失活一致。好处在哪里？尿酸可是代谢产物，而维生素C是合成产物。如果一个代谢产物可以替代合成产物，那么，人体何必选择去合成呢？对于高等灵长类而言,分别丧失了古洛糖酸内脂氧化酶与尿酸酶对早期灵长类适应变化的环境，以及保护机体降低癌变速率,延长寿命等起到了推动性的作用。2、稳定后促进进化。请注意稳定后这三个字哈。维生素C的重要作用之一是抗氧化，而当灵长类度过了最初的艰难时刻后，缺乏维生素C大大的加速了灵长类的分化。由于相对抗氧化剂的减少，导致机体内氧化自由基增多,于是基因突变更加活跃，最终推动了古人类从灵长类中出现[5,6]。至于如果灵长类缺了维生素C怎么办？吃呗，自然界那么多维C。如果吃不到怎么办呢？死呗，所以过去航海很不容易。进化就这么残酷，人类成为杂食性动物的优势之一，扩大了我们的食谱，不至于像太单一的某些生物因为食物链受到影响，所以大熊猫吃竹子，在山里活，而人类却可以生活在撒哈拉沙漠，在青藏高原，在北极，更别提广袤的平原地带。我们身体不必事事亲为，合成所有的东西，比如必需氨基酸我们就不需要合成，这可比VC关键多了。如果我们把大量的精力和能量消耗在了合成这些东西上，那人类就别想着九天揽月、五洋捉鳖了。这就是进化，进化从来不是走向高大全，而是走向最利于本身的传承。每种生物都有自己的策略。就像人类不能光合作用一样，这本身就是一种选择的结果。最后，谈进化不谈选择那就是耍流氓！ref.[1]Pollock J I, Mullin R J. Vitamin C biosynthesis in prosimians: evidence for the anthropoid affinity of Tarsius[J]. American journal of physical anthropology, 1987, 73(1): 65-70.[2]Goodman M, Porter C A, Czelusniak J, et al. Toward a phylogenetic classification of primates based on DNA evidence complemented by fossil evidence[J]. Molecular phylogenetics and evolution, 1998, 9(3): 585-598.[3]Johnson R J, Gaucher E A, Sautin Y Y, et al. The planetary biology of ascorbate and uric acid and their relationship with the epidemic of obesity and cardiovascular disease[J]. Medical hypotheses, 2008, 71(1): 22-31.[4]Wu X W, Lee C C, Muzny D M, et al. Urate oxidase: primary structure and evolutionary implications[J]. Proceedings of the National Academy of Sciences, 1989, 86(23):9412-9416.[5]Bánhegyi G, Braun L, Csala M, et al. Ascorbate metabolism and its regulation in animals[J]. Free Radical Biology and Medicine, 1997, 23(5): 793-803.[6]Challem J J. Did the loss of endogenous ascorbate propel the evolution of Anthropoidea and Homo sapiens?[J]. Medical hypotheses, 1997, 48(5): 387-392. 作者： 2023/06/01 09:35
  • 儿童应急｜安全锦囊，是六一儿童节最好的礼物！ 六一儿童节就快要到了，每个小朋友都满心期待着这个属于自己的节日，希望在这一天拥有无穷无尽的快乐，留下独一无二的美好回忆！然而我们都知道，快乐的前提是安全，只有把安全教育落实到每个平常的日子中，才能让这个特别的节日更加平安、快乐而难忘！小朋友们应该怎样确保日常安全呢？交通安全、运动安全、居家安全都不能忽视，接下来跟中教应急一起学习吧！最后，中教应急提示，儿童安全关系着千家万户的幸福，让我们关注日常安全教育，共同筑牢儿童安全的屏障，让所有孩子度过一个平安快乐的儿童节！ 作者： 2023/06/01 09:34
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