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  • 科普中国
  • 当心！这种癌症高发年龄提前！这5类人最容易被“盯”上！ 每个人都可能得癌，难道癌症是无差别的攻击吗？当然不是，癌症也有它最喜欢待的地方！国外乳腺癌高发年龄段是 55~65 岁，我国提前到 45~55 岁，再加上我们对乳腺癌的了解又非常少，让癌症有可乘之机！图库版权图片，不授权转载01“中国式”乳腺癌的3大特点与西方国家相比，“中国式”乳腺癌有三个特点：一、发病年龄早，年轻患者相对较多。二、就诊晚，很多患者就诊时已经是 3 期和 4 期。三、大城市发病率高，尤其是北京、上海、广州等城市。图库版权图片，不授权转载02乳腺癌还与这些因素有关！一、密度高的胸部：在密度高（腺体组织多）的胸中，更便于癌症隐藏起来，不容易被人发现。一般单做乳腺钼靶漏诊率高，只有通过详细病史询问，规范查体结合超声和或乳腺MRI等检查才能早期发现。再加上亚洲人的胸，腺体组织更多，给了癌症一个机会。二、体内雌激素水平过高：体内激素水平不正常的，癌症就能为所欲为了！1. 12 岁之前就来大姨妈了的，超过 55 岁，还没绝经的；月经初潮早和绝经晚的女性，患乳腺癌的风险都比普通人群高。2. 单身、晚育、未哺乳的女性，没有生育的女性缺乏孕激素的保护，可能更容易受过量雌激素的刺激而患乳腺癌。3. 生病了用激素来治疗的，会导致患乳腺癌的风险增加。4. 因肥胖导致体内激素水平变化，肥胖人群患乳腺癌和扩散的风险比正常体重人群高。三、得过乳腺疾病如果以前有乳腺囊肿、不典型增生等疾病，癌症更容易找上门，再加上很多做过良性疾病手术后，从来不去复查，也很容易给癌症有可趁之机。四、其他因素除了上面这些风险因素，如果你做了这三件事，也会让癌症找上门来：酒精、吸烟、过多的射线照射。图库版权图片，不授权转载尼古丁和酒精不光是乳腺癌喜欢，癌症家族的每个都非常喜欢！03男性也要当心乳腺癌！男性乳腺癌非常罕见，占所有乳腺癌的不到 1%，但近年来其发病率呈现逐年上升的趋势。最新的研究数据表明，男性乳腺癌的发病率约为 1.2/10万，诊断时的平均年龄为 67 岁。男性乳腺癌的发病原因和机制尚未完全被阐明，目前认为可能的男性乳癌危险因素有：年龄增长、人种、乳腺癌家族史、BRCA基因突变、放射性暴露以及体内激素异常等。图库版权图片，不授权转载以下这些都可以成为男性乳腺癌的症状！一、大多数男性乳腺癌的主要临床表现为无痛性乳晕后肿块。二、其他症状包括：乳头凹陷、乳头出血、皮肤溃疡及可触及的腋窝肿块等。临床上需要与男性乳房发育进行鉴别诊断。 作者： 2023/04/03 15:17
  • 为何清明时节“雨纷纷”？ 清明时节的杜牧最忙！人们最乐于引用他的“清明时节雨纷纷”来描述清明气象为何清明时节“雨纷纷”难道杜牧还是——天气预报员？清明期间太阳直射点从北纬5.9°逐渐移动到北纬11.5°北半球日照明显增强此时暖空气已经恢复了一定的元气而冷空气也不再是隆冬那个洪水猛兽了它俩一个从海洋北上一个从高纬度南下常常在我国上空分享到：        相遇由于暖湿空气还没有进化为完全体难以在我国北方分享到：        站稳脚跟而冷空气长途跋涉到达我国南方也已是强弩之末很难翻越南岭所以二者很默契地在我国江南地区打成平手分享到：        这一打平并不是握手言和就此鸣金收兵而是互不相让长期拉锯冷空气像楔子一样占据低空地盘暖空气被迫在与冷空气的交界面斜向上爬边爬边降温，水汽逐渐饱和最终“榨”出春雨纷纷扬扬撒遍江南大地这一剧本年年上演一演就是一个半月（通常3月下旬至5月上旬）这一时期也被称为是我国的“江南春雨期”所以说清明天气不是被杜牧下了“魔咒”而是冷暖空气这对老冤家空中斗法的客观事实体现杜牧虽不是预报员但气象观测做得很细心而由于这首诗红遍大江南北“清明时节雨纷纷”也顺理成章地俘获了不少北方人的心    作者： 2023/04/03 15:11
  • 蝴蝶扇一扇翅膀，这种树就用不了了？ 蝴蝶是经常围绕在植物周围的美丽精灵，我们在赏花观叶的时候，常常能看到各种漂亮的蝴蝶在花丛间上下飞舞。大家在形容蝴蝶的美貌时，常会用“花蝴蝶”这个词。但科学家们在研究蝴蝶的进化关系时，发现蝴蝶可不仅仅是外貌花，它们的进化关系更“花”。进化之“花”提起进化，你脑中是不是浮现出了这张图？（图片来源：Veer图库）这张图，表现的就是人类的进化过程。那么何谓进化呢？生物课本中提供给我们的答案是：进化是指一个生物群体在长期的自然演化中遗传组成发生的变化。进化的结果是产生更多种类的生物和数量更多的生物后代，并使这些生物更好地适应变化的环境。这也就意味着生物在进化的过程中，不会仅朝着一个方向进化，就像古猿不会只朝着人类这一个物种进化，也会进化成与人类相近的其他物种一样。仿照家族中的家谱，在科研工作中，科学家们为了描述这种进化关系，通常会使用二叉进化树来表示，提起二叉树，你的思绪是不是从生物领域飘到了计算机领域？别乱飘，此二叉树非彼二叉树。二叉分支图示例（图片来源：作者手绘）二叉树最顶端所有分支的唯一出发点叫作根，从根出发，每个点（也叫节点Node）向外分出两个分支（也叫子树clade），树的最末端称为叶节点（leaf）。如果只有这些结构，只能称其为二叉树，还不能称其为进化树（Phylogenetic Tree）。只有当我们赋予该结构以生物学意义的时候，才能称为进化树：树上的每一个叶节点代表一个生物类群，如人类；一个内部节点代表一个假想的祖先，这个祖先在历史中存在，但往往已经灭绝；根节点代表所有类群的共同祖先。在漫长的历史中，生物的分化体现在二叉树上就是一个节点。不同的分化方向就像在节点处产生分支，形成新的性状并慢慢积累变异，直至形成新的品系甚至物种。但有时候，进化并不像二叉分支那样简单。二叉树这样的简单进化分支方法，暗含了物种遗传物质本身的不变性——除非分化事件发生，否则遗传物质不变。这也与一般的达尔文进化论的内涵一致——除非遗传变异，适者生存，否则进化结果不会表现出来。但挑战这种说法的想法，早在3个世纪前就被提出来了。卡尔·林奈就曾经提出有关自然杂交促进生物进化的积极想法（没错，就是那位双名法之父，植物分类的祖师爷，生活于18世纪的瑞典植物学家，卡尔·林奈）。只是相比于“双名法之父”的大名，林奈在进化方面的思考，在当时没有获得同样的认可。林奈（图片来源：维基百科）19世纪出生的达尔文对林奈的看法也持中立的态度。这也不难理解：过去生物学家及大众对于杂交的看法都不乐观，大家普遍认为这些杂交的个体，会因为与先前的物种“格格不入”而在竞争中被淘汰掉。但另一观点则认为，杂交的发生远比我们想象的更为普遍，并能够有效地为自然选择提供原材料。在此需要特别补充一下：杂交在生物演化及种群分化中的作用，一直是生物学家们争论的焦点，早期认知也多认为杂交会抑制种群的分化和对环境的适应。直到上世纪中期，群体遗传理论逐渐成为进化生物学核心理论，伴随着技术的发展，才有越来越多的研究成果都支持了杂交会提升种群分化程度，促进生物演化这一论点。2019年登上科学顶级杂志Science封面的一篇文章，给传统二叉进化树观点来了一记重锤：研究者在构建袖蝶属（Heliconius）间物种的进化树时，尝试了很多不同的方法，都拟合不出合适的二叉树来，无法获得有效的二叉树关系。袖蝶属（图片来源：维基百科）直到作者跳出了纯粹的二叉树框架，尝试构建网状的系统进化关系时，才得到了解答。这是怎么回事呢？当作者把袖蝶属内关键的几种类群的代表样本划分成3个一组，混搭组合，对它们之间有没有“关系”全都检测一遍后，最终识别出了13个渐渗信号。（渐渗是指两种蝴蝶之间的基因流动，有渐渗信号就代表有基因流动，而基因流动最常见的方式当然就是杂交。）将这段话翻译成通俗点的例子就是这样：蝴蝶类群A和类群B产生了杂交，杂交后的遗传物质中带有一些彼此原先都没有的基因。如果这些基因不利于蝴蝶的生存，那么这种杂交种很快就会在自然选择中被清除掉，就展现不出基因的交流了。但也有些情况，A和B的杂交后代C具有了比亲本更好的适应性，或者机缘巧合地找到了刚好只适合C生存，且没有别的蝴蝶竞争的生存宝地，那就会产生一个新的蝴蝶类群。C类蝴蝶本身也并不是那么“循规蹈矩”，C蝶本身也可以和其他蝴蝶类群进行杂交（包括它的亲本类群A和B），当C蝶和它的亲本类群开始杂交，又产生了新的蝴蝶类群时，在进化树上，它们的进化关系就变成了下图这样的网状结构。袖蝶属网状杂交关系示例（图片来源：作者自制）这下，传统的二叉进化树就开始包不住这种新型关系了。其他类群一看，还有这种好事？咱也不能落下！于是，不仅杂交后代的命运变得更加复杂，进化树也进一步开始变得复杂。袖蝶属网状进化图（图片来源：参考文献[2]）如上图所示，在袖蝶属的网状分支的最终检测结果中，黑色实线代表二叉进化关系模拟，彩色虚线代表渐渗信号，可以简单理解为杂交发生的情况。我们可以从图中明显观察到，在袖蝶属中，发生了明显的交叉部分，这就是袖蝶属的网状杂交痕迹。事实上，生物在进化的任何一个阶段都可以发生这种“杂交关系”。摆脱传统的只能单向分化的限制后，我们发现，其实每一个产生分化的节点上，蝴蝶都可以和还没有产生生殖隔离的蝶类群发生杂交，这种每个点都可以向外进行辐射的进化关系，叫作“网状进化”。震惊，物种关系竟如此百“花”齐放网状进化与很多其他的分化事件一起，使得蝴蝶演化出了如今上万种不同的种类，演化出了不同的拟态、纹路，演化出了不同的体态、体形，纤细脆弱的蝶类也对花间和林间的环境有了更强的适应能力，被誉为“会飞的花朵”。事实上，这种网状杂交关系，不仅仅存在于袖蝶属。在我们所熟知的植物范围内也存在，我们可以找到很多这样网状进化的案例：（1）猕猴桃科猕猴桃属（Actinidia）图四：猕猴桃属内进化关系图（图片来源：参考文献[3]）中国科学院华南植物园与武汉植物园的科研人员曾共同开展研究，对25个代表性猕猴桃种类的40个研究样本进行研究。结果表明，在该属植物中，存在广泛的网状杂交基因流。甚至在一些猕猴桃类群间，还存在着更复杂的重复网状杂交事件，表现出一种独特的两层次网状进化方式。这种复杂的网状杂交关系，促进该属植物快速形成了当前丰富的物种表型，有利于物种的遗传多样性。(2)禾本科竹亚科（Bambusoideae）图五：草本竹及木本竹（图片来源：参考文献[4]）竹子的演化过程就更令人惊奇了。在千万年的演化历史里，竹亚科的植物不仅经过数次网状进化，还经历过染色体的多次多倍化！结果是竹子已经从祖先的“小可爱”草本竹，演化成了如今刚毅的木本大高竹杆，以及从以前草本的年年开花，逐步形成了一种最长可达百年才能开花的新型“谜之模式”。相比于蝴蝶，网状进化在植物演化中发挥着更重要的作用，毕竟植物不像动物一样，碰到不喜欢的环境时可以撒腿就跑。网状杂交的这些事件，使得植物的进化关系变得格外复杂，在面对不同的环境时，能够通过“劈腿”来获得新的进化可能，演化出缤纷多彩的物种。二叉树——虽不全面，但是好用我们在前文曾提及，大部分物种在进化过程中都会经历杂交，也就是网状进化。但目前科研中大量使用的进化关系图，依旧是二叉进化树。这是为什么呢？为什么科学家们似乎选择性地忽略了物种杂交这一部分的考虑？事实上，并不是大家忽略了物种杂交的可能，而是因为二叉进化树其实是现在最容易获得的拟合进化关系的方法。拟合网状进化树的方法是有的，也有如PhyloNetworks这样的方法，可以用来构建网状进化树。但是目前拟合网状进化的方法还存在很多问题（主要是计算量太大，准确度也不够），因此网状进化树的使用还不是太广泛。对于二叉树，我们只要考虑物种间的关系，以及分化的时间就可以搭建出来。不过，要是考虑基因流时，情况就复杂了。需要考虑是哪些物种间有基因流，强度如何，可能还需要考虑发生的时间段，不同时间段的变化等等，导致模型非常复杂。另外，对大部分分化时间比较久远的物种而言，它们当前一般不存在基因流，但是以前存在过基因流（各个属的祖先之间有杂交）。不过，由于经过了很长时间的进化，遗传漂变和新突变会把早先杂交的信号清除掉，所以这些属之间的关系，基本上已经符合二叉分化的模式了，这也是科学家们还在用二叉进化树的原因。结语现在我们就知道了，物种的进化实际上是一个非常复杂的过程。要想进行拟合模拟并不是一件易事，有时尽管我们考虑到各种因素的影响，迫于操作难度，也不得不选用其他的方法。虽然二叉进化树这个方法不够精确，但是足够简单，在大部分情况下也是符合我们所研究目标的进化历史的，所以二叉进化树仍具有广泛使用的价值。因此，好方法不在于全面，而在于好用，这不仅适用于科研，也适用于许许多多的事情当中。参考文献：[1]MCLENNAN D A. How to Read a Phylogenetic Tree [J]. Evolution: Education and Outreach, 2010, 3(4): 506-19.[2] EDELMAN N B, FRANDSEN P B, MIYAGI M, et al. Genomic architecture and introgression shape a butterfly radiation [J]. Science, 2019, 366(6465): 594-9.[3] LIU Y, LI D, ZHANG Q, et al. Rapid radiations of both kiwifruit hybrid lineages and their parents shed light on a two-layer mode of species diversification [J]. New Phytologist, 2017, 215(2): 877-90.[4] GUO Z H, MA P F, YANG G Q, et al. Genome Sequences Provide Insights into the Reticulate Origin and Unique Traits of Woody Bamboos [J]. Mol Plant, 2019, 12(10): 1353-65. 作者： 2023/04/03 15:06
  • 【智惠农民】蚯蚓的自述：了不起的生态工程师 作者： 2023/03/31 10:39
  • 舍友：你听我解释！我也不想磨牙，可我说了不算啊！ 就在前日，北京大学口腔医院高雪梅教授在“世界睡眠日中国主题发布会暨大型科普活动启动”会上解读世界睡眠日中国主题：“良好睡眠 健康之源”，会中提到睡眠是和饮食、运动一起构成健康生活的基石，而睡眠又是后两者的基础，睡眠是健康之源。（图片来源：Veer图库）毋庸置疑，睡眠是很重要的，但当我们睡觉时，有不少影响我们睡眠的因素，比如：舍友“吱吱”的磨牙声等因素。磨牙，看似无害，实则十分影响睡眠质量。你有没有思考过这个问题——人为什么会在睡觉时磨牙？磨牙，是病吗？磨牙，医学上叫磨牙症，是指人在睡眠时或者醒时无意识的上下牙齿作一定节律的彼此磨动或者咬合运动现象。其实人在睡觉时磨牙，根本原因是大脑皮层支配颌骨运动区的一部分细胞在“某些情况”下不正常兴奋，进而导致三叉神经功能紊乱。三叉神经支配着人体的咀嚼肌，当咀嚼肌进入非正常活动状态时，就会产生磨牙。（图片来源：Veer图库）睡觉磨牙的现象在我们生活中还是比较普遍的，但磨牙会给我们带来一些不良影响：咀嚼肌经常运动可能会引起肌疲劳，时间久了会引起头晕、头痛，或者颈椎不适、肩颈疼痛，进而影响睡眠质量等。磨牙还可能会引起情绪烦躁不安，进而引起消化系统功能下降，可能导致进食障碍。同时，如果被其他人议论自己磨牙，自身可能心理压力增大，精神紧张，时间久了或许会产生心理障碍。部分换牙期的孩子有夜磨牙的习惯，这是一种建立正常咬合关系的活动，是正常现象，随着正常咬合关系的形成，夜磨牙会消失而无需治疗；也有部分孩子是因为寄生虫或者遗传引起的磨牙，这种情况需要就医诊治。成年人偶尔磨牙有可能是心理因素引起的，如果有长期磨牙的习惯，可能就是磨牙症，建议就医确诊。谁才是睡觉磨牙的罪魁祸首？首当其冲的是疾病因素——口腔疾病、肠胃病等疾病会引起磨牙。除此之外，有研究表明，磨牙症也有家族遗传因素，例如持续的儿童期磨牙症。（图片来源：Veer图库）除了刚刚所说的生理因素，精神心理因素也会让我们晚上睡觉时不自觉地磨牙——如果白天精神紧张、压力大或过于兴奋，晚上入睡后大脑皮质仍有一部分处于兴奋状态，则会致使咀嚼肌收缩，进而导致磨牙。有的读者可能会问：我不知道自己在睡觉时会不会磨牙，怎么办？就这个问题而言，目前没有特别的自测方法。不过，正在读文章的你，如果实在想了解自己是否磨牙，可以考虑在睡觉时录音，或者说，你也可以去问问同屋睡的人——别不好意思！别太担心，磨牙也是“可防可治”滴！磨牙不是大病，但真要是天天磨的话，还真有点“要命”呢！那么，睡觉时磨牙的问题可以解决或缓解吗？又有哪些可以解决磨牙的方法？且听我细细道来……（图片来源：Veer图库）首先就是得对症治疗，缺钙的补钙，缺维生素的补维生素，寄生虫引起的就进行驱虫治疗，遗传因素引起的先治疗已经引起的症状……对于前文所提到的咬合引起的磨牙者应及早去口腔科检查和治疗。磨牙习惯严重的患者，可以根据牙齿形状做一个夜磨牙保护咬合垫，晚上睡觉时戴在上颌牙齿上，保护牙齿的咬合面。在药物治疗方面，常见的有主要用于整牙颌面运动障碍和肌肉张力失常的肉毒杆菌毒素，还有能够调节中枢神经系统，可明显减轻磨牙症患者磨牙次数的L-多巴——如需采取药物治疗，大家务必要谨遵医嘱哦！除此之外，对于心理问题引起的磨牙，患者可以寻求心理医生帮助，缓解心理压力。同时也请知情人理解，磨牙患者自身也并不想打扰别人的生活，家人要多包容并适当进行安慰开导。那么，我们又该如何预防磨牙呢？一方面，要养成良好的生活习惯，规律饮食，营养膳食，适当运动，注意口腔卫生。不仅如此，还要少吃兴奋性食品，尽量不要吸烟喝酒，睡前不要食用含有咖啡因等饮料或食物。如果有肌紧张的情况，可以白天让牙齿维持松弛和减少咬合肌肉活动，睡前热敷上下颚，从而缓解咬合肌肉。另一方面，要保持良好心态，可以睡前听一些缓解压力的音乐，或者睡前泡泡脚，让自己心态保持平稳。尽可能为自己营造一个良好的睡眠环境，也能在提高睡眠质量的同时缓解焦虑的心情。积极防治，磨牙不可怕。 作者： 2023/03/31 10:38
  • 胎儿是母亲的寄生体？今天把这件事情讲清楚 流言鉴真如今，越来越多年轻人“恐婚恐孕”，不少年轻人都听说过下面这些说法↓▶ 怀孕对母亲来说是单纯付出而无获益▶ 胎儿与母体是寄生关系▶ 如果没有胎盘，胎儿会吸收母亲全部的营养物质……事实真的如此吗？怀孕真的是一件这么恐怖的事？相信看完下面这篇文章你会对生育这件事有更清楚的了解。图片来源：版权图库“怀胎十月，一朝分娩”，这是母亲与胎儿需要共同经历的事情。从受精卵在子宫内着床，到胚胎发育为胎儿，最后离开母体，成为一个新生命、新个体，这一过程中，母亲与胎儿都经历些什么？他们之间又是一个什么样的共存状态？在这里我做一下简单的阐述，希望可以助益女性同胞对这一生理现象有更清晰的认识。母体为胎儿提供良好的生长发育环境当胚胎在母体子宫内着床形成妊娠状态后，随着妊娠进展，胎儿、胎盘及羊水的形成和发育，母亲的子宫逐步增大，子宫峡部也变软、拉长形成子宫下段，宫颈变软，宫颈粘液增多，这些为胎儿的成长及分娩做好了充分的准备。妊娠时的子宫内膜称为蜕膜组织，根据胚胎与子宫内膜的位置关系可分为底蜕膜、包蜕膜、真蜕膜三部分。底蜕膜是胎盘的母体部分，包蜕膜包住囊胚。蜕膜能保护和营养胎盘，为胎儿发育提供安全环境，保证胎儿正常发育。胎盘介于胎儿与母体之间，是两者进行物质交换的重要器官，也是两者结合的重要组成部分。在胎盘和胎儿之间还有一个重要的纽带就是脐带，脐带内有一条脐静脉，两条脐动脉。母胎间的气体交换，营养供给，以及胎儿代谢产物都是通过脐带和胎盘实现。流经母体子宫动脉的血液，流入胎盘绒毛间隙，通过绒毛间隙的物质交换，母体的营养和氧气从绒毛的毛细血管网流经脐静脉，将氧和营养物质运送到胎儿体内，再经脐动脉将胎儿的代谢产物运回绒毛间隙，通过胎盘循环进入母体排出。胎盘绒毛血管内的胎血与绒毛间隙中的母血并不直接相通，而是隔着绒毛中的血管壁、间质和绒毛上皮细胞，主要靠渗透、扩散进行各种物质交换。通过这些物质交换，胎儿得到了足够的营养，并排出代谢产物，保证胎儿在母体内能够很好地生长成熟。图片来源：版权图库胎儿为母体提供多种保护在母体孕育胎儿的过程中，胎儿必然会从母体内获益。那对于母体来说，是否是单纯付出而无获益呢？甚至有人怀疑母体与胎儿是寄生的关系，事实是这样吗？寄生是指两种生物在一起生活，被寄生方给寄生者提供营养物质和居住场所，在寄生过程中一方收益，而另一方受害。在妊娠过程中，母体和胎儿属于同一种生物，两者之间并不存在竞争关系。母体在孕育胎儿的过程中，自身的身体状态也会发生一些变化，这里面的很多变化对母体也是一种保护。母体在妊娠期间停止排卵，这对卵巢起到了很好的保护作用。怀孕期间卵巢可以休息一段时间，有利于卵巢功能的保护，预防卵巢早衰。同时，卵巢的休息对于预防卵巢肿瘤的发生也是有很大的益处。怀孕期间，子宫内膜在孕激素作用下形成蜕膜，不再周期性脱落，也就是孕期不会来月经的原因。孕期子宫内膜在孕激素保护下，可以预防子宫内膜病变的发生。目前很多证据都表明，女性不生育会增加子宫内膜病变甚至子宫内膜恶性肿瘤的发生。并且，分娩后及时并持续母乳喂养，可有效地预防乳腺疾病，甚至恶性乳腺肿瘤的发生。这些都是孕育胎儿给母体带来的益处。另外，在母体孕育新生命的过程中，胎儿是否吸收了孕妇全部的营养物质？当然不是。孕期母体的心脏容量增加，血容量增加，在孕激素的作用下还使得母体的水钠潴留增加，这些都为胎儿的营养供应打下了基础，而且也为胎儿的循环及分娩时母亲合理出血提供了额外的储备。一般来说，母亲提供给胎儿的营养是在保证自身基本需求的基础上提供（有限责任的供给），孕期胎儿吸收的是母体自身需要量以外更多储备的营养，而不是母体全部的营养，所以孕妇合理膳食，均衡营养很重要，过剩或过少的营养供给都不利于自身和胎儿的健康。图片来源：版权图库母亲和胎儿孕期应该是“携手共进，互相成就”的关系。营养均衡、身体健康的母亲，在孕育过程中，滋养胎儿生长；胎儿的孕育过程，又给母体的生殖系统带来了许多保护作用。在这个既美妙又神奇的过程中，彼此依赖，又互相成就。这就是孕育生命的奇妙魔力！ 作者： 2023/03/30 09:09
  • 破案了，为什么喝酸奶要舔盖儿！！ 酸奶是许多人都爱喝的常见奶制品。酸奶口味多种多样，可以满足不同人的饮食需求，但是，关于酸奶却一直都有一个争议：“喝酸奶，到底要不要舔盖？”。很多酸奶揭开盖子后，盖子内层会有一层厚厚的酸奶，有人会将其吃干净，有人却觉得这是“抠门、太过节约”的表现。来源丨某购物网站那么，酸奶盖子上的这层奶到底要不要舔？它是从哪来的？为什么有的酸奶会沾盖，有的却不会？今天小编就来给大家详细说一说~1酸奶为什么会沾在盖上？为什么酸奶会沾盖呢？这其实跟液体在不同材料上的“浸润能力”有关。举个例子，当我们把一滴水滴到玻璃上，这滴水会浸润玻璃表面，这时我们就认为玻璃属于“亲水”材料；相反，如果把一滴水滴在手机屏幕上，这滴水会以一个水珠的形式存在，不会润湿手机屏，这时我们就认为手机屏幕的材质属于“疏水”材料。疏水材料来源｜pexels材料表面和液滴会形成不同大小的“接触角”。当液体内部分子间的吸引力，与液体和固体材料界面处分子间的吸引力两种力相互拉扯，就会在气液表面和固体材料表面形成一个“角”，这便是接触角。来源｜朱重等，《神奇的表面浸润》其中，γSG、γSL和γLG分别是固/气、固/液和气/液的界面能。θc是液滴在三相点的切线与底面的夹角接触角越大，液滴浸润材料表面的能力就越弱；接触角越小，液滴浸润材料表面的能力就越强。来源｜维基百科而酸奶这种液体，与酸奶盖子形成的“接触角”较小，即浸润能力就比较强，所以在运输和储存的过程中，酸奶就容易浸润到盖子的内表面上，也就是“沾盖”了。那么，既然酸奶浸润能力强，为什么有的酸奶产品就不会沾盖呢？2为什么有的盖上没有“乳”？事实上，不同产品的酸奶是否沾盖，还与酸奶的加工工艺有关。来源丨pixabay在我国的食品安全国家标准中，将酸奶定义为“以生牛乳、生羊乳或者乳粉作为原料，通过杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌后，发酵而制成的一种奶制产品。”酸奶制作的过程中，包括了“发酵”和“灌装”两道工序，这两道工序进行的先后顺序，决定了酸奶是否会沾盖。先灌装再发酵的酸奶，叫做凝固型酸奶，比如市面上的那种老酸奶，它的制作过程，是将原材料先灌装到酸奶杯中，然后在杯中完成发酵。来源丨unsplash这样制作出的酸奶，质地比较浓稠厚实，不容易沾盖，一般得用勺子挖着食用。而先发酵再灌装的酸奶，叫做搅拌型酸奶，我们常吃的酸奶大部分是这种。它的制作过程，是将原材料在大型的发酵罐中统一发酵，过程中不间断进行搅拌，最后再分别灌装到酸奶杯中。这样制作出的酸奶，相比凝固型酸奶的流动性会更强些，在运输过程中容易晃动，再加上搅拌型酸奶杯的杯盖使用了亲水材料，所以就容易出现沾盖现象。总的来说，酸奶沾盖，是由于酸奶与盖子表面存在浸润现象，较为常见。此外，有人还认为，沾在盖子上的酸奶会比较好喝，这是真的吗？来源丨pixabay3盖子上的酸奶为啥更好喝？沾到盖子上的酸奶，在重力作用下，其中的“酪蛋白”会以三维网络的形式聚集，粘度大，不容易掉落，而乳清（乳清蛋白、水）就容易从酪蛋白网络中稀释出来。也就是说，我们吃到的盖子上的酸奶，是经过“提纯”的酸奶，水分更少，其粘稠度、蛋白质和脂肪占比相比杯中的酸奶会更高，所以味道就更加香醇。但是，“沾盖的酸奶才是精华”的说法就不太靠谱。毕竟盖子上的酸奶再如何提纯，与杯中的酸奶仍属于同样的营养物质，只不过蛋白浓稠程度不一样而已。酸奶作为一种常见的乳制品，能为我们提供丰富的日常所需营养，如蛋白质、钙、磷、镁、B族维生素等，而且由于酸奶经过了发酵的生产过程，许多蛋白质和乳糖都被分解为小分子物质，相比牛奶更容易消化吸收。来源丨unsplash据《中国居民膳食指南2022》建议，每人每天应该吃各种各样的奶制品，摄入量每天300克以上。对于乳糖不耐受、或者不喜爱牛奶口味的人群来说，酸奶就是一个很不错的奶制品来源。需要提醒的是，酸奶糖含量往往较高，可以通过配料表选择糖含量低的产品，只是，这样的产品酸度会大一些。所以，喝酸奶舔盖完全没问题，毕竟这么有营养的食物，一滴都不能浪费啦~ 作者： 2023/03/30 09:08
  • 想在家里摆点绿植？这些要当心，有毒！ 好消息是，市面上贩卖的观赏植物不会像电影里那样，光是散发的香气就能让人中毒。坏消息是，每年因为绿植中毒进医院的新闻也不少❗️尤其是孩子和宠物，他们大多是因为误食或是掐下叶片根茎，出现了皮肤肿胀瘙痒、眼睛不适等症状。知道哪些家养植物具有什么毒性，可以很大程度上防范这种中毒的风险！我们在这里列出的只是一小部分植物。除此之外，龟背竹、天堂鸟等天南星科植物，含有秋水仙素的秋水仙科植物，大戟属的各种“麒麟”等，同样需要小心。总而言之，养植物还是要注意——小心别折断；小心折断后流出的汁液，不小心接触汁液后尽快洗手别揉眼睛；更别把什么植物都往嘴里塞。既然是观赏植物，就只要好好观赏它们，这样就能免去很多麻烦的事情啦～ 作者： 2023/03/30 09:07
  • 趣谈：清明一定会下雨？ “清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”杜牧用诗歌写下了一段千年“预言”可是，这“预言”真的准吗？清明节都会下雨吗？要知道，当时杜牧是在安徽的池州做刺史，而池州是属于江南地带。在每年四月份的时候，来自北边西伯利亚的寒流之气，和来自太平洋的夏季风，两股空气在长江流域交手，势均力敌，自然就容易产生降水，而形成的锋区在这一地带来回摆动，雨区也基本上就在南方来来回回。所以我们从小便熟背的清明时节雨纷纷，其实更符合江南的气候特色。北方地区清明期间的雨并不多，像咱们河北，从近30年的气象资料来看，清明节气期间，平均降雨量仅有10毫米，也许用“清明时节雨歇歇”这句话来形容才更贴切呢~ 作者： 2023/03/30 09:06
  • 过敏元凶找到了，不是鲜花，而是...... 首都医科大学北京同仁医院呼吸内科副主任医师春天万物生长，树木花草逐渐开始抽条开花，但走在路上你可能会发现有不少人流鼻涕、打喷嚏，大多数人认为这可能流感引起的。其实，除了流感，还有一种会使人产生类似感冒症状的情况，那就是花粉过敏。据医疗机构花粉监测数据显示，北京地区目前已进入到春季花粉高峰期。数据显示，空气中主要致敏花粉浓度竟然达到每千平方毫米3000多粒。连日来，同时出现沙尘天气，不少群众反映过敏症状再次来袭。来源 | pexels什么是花粉过敏？花粉过敏，又称花粉症，是一种由于花粉引起的呼吸道变态反应的疾病，又称为“季节性变应性鼻炎”。当人吸入花粉后，体内就会产生一种抗体，如果这种抗体的产生量超过身体的承受能力时，以致身体出现一系列不舒服的症状。现代医学认为，这是特应性体质患者被花粉致敏后引起的一系列的病理生理过程。最容易引起花粉过敏的树木有很多，如：柳树、杨树、榆树、法国梧桐等。对于“过敏体质”的人群来说，春季对花粉过敏的人群是十分的不友好的。病人的皮肤和呼吸道一旦接触到花粉，就会产生过敏反应，出现眼睛发痒、鼻塞、流鼻涕、打喷嚏等症状，严重的可能会出现皮炎、荨麻疹，甚至是哮喘，十分影响身体健康和生活质量，可以说春季是一个让花粉过敏者痛不欲生的时节！来源丨pixabay近年来，随着环境污染的增加，我国的花粉症患病群体数量有上涨趋势。**在央视财经频道2022年的报道中，中国过敏性鼻炎的患者数已达2.4亿。**与感冒不同，花粉症与抵抗力无关，与免疫反应程度有关，症状虽然类似感冒，但不会发热，持续时间长，分为季节性发病和常年性发病，目前来说还是不可治愈的，但是可以通过治疗减轻症状。如果发现自己“感冒”一直不见好，也没有加重，不妨去医院检查是否是花粉症诱发的变应性鼻炎。而确诊花粉症的朋友，就需要进一步了解导致疾病的有哪些花粉过敏原。谁是过敏元凶？虽然我们肉眼看不到花粉，但是花粉的传播范围之广、速度之快是难以想象的。花粉传播有风媒和虫媒两种方式，“虫媒花”是通过昆虫采集花粉并传播，此类花粉颗粒大，数量不多，传播范围也有限，大都来自些鲜艳漂亮的花，比如桃花、玫瑰、月季等观赏类的花卉，但它们都不是花粉过敏的主要来源。而真正的花粉“元凶”是“风媒花”，来自于一些路上不起眼的草丛和树木，它们的花粉颗粒轻且小，数量却巨大，随风一吹就能传播到几公里以外，甚至是飘洋过海。所以只要是在室外活动，花粉是无可避免地会接触到。在不同季节，根据植物的花期，花粉过敏原也有所不同，所以我们会发现花粉症会有季节性的特点。想要知道不同季节对应哪种过敏原，总结一句就是：春季看树，秋季看草。一般来说，3到5月份的花粉主要来源于乔木，包括杨树、柏树、梧桐、银杏、白蜡树等。除了花粉，还有一些产生飞絮的柳树和悬铃木等，也会引发过敏反应。在日本患花粉症概率是高达25%，原因在于日本国内大面积种植柳杉，柳杉的花粉量又特别大，风吹起来能看到其淡黄色的花粉雾，日本的花粉症过敏原默认来源于杉树。柳杉枝条 来源丨pixabay随着季节更替，禾本科植物的花粉成为了主要过敏原，例如玉米、小麦、高粱、狗尾巴草等等。这些都是生活中很常见的植物，分布范围很广，风媒传播下可谓是避之不及，单单一株玉米就能产生四五百万个花粉颗粒。进入夏秋季，菊科蒿属植物的花期就到了。根据调查显示，蒿属花粉是我国北方地区和西北地区过敏性鼻炎的主要致敏原之一。尽管沙蒿能够防风固沙，对于荒漠生态有净化作用，但是由于大面积种植，其花粉对人体健康影响较大，在飞播造林中前逐渐地停止使用。蒿草 来源 | 百度百科常见的致敏花粉还有华北地区的葎草和外来物种豚草等等。可以说，我们每天呼吸的空气中都充满了花粉。那么过敏性鼻炎患者就真的一年四季都要打喷嚏了吗？如何减缓花粉过敏？花粉过敏虽然无法避免，但可以减缓和治疗。首先，还是需要去医院检查下自身的过敏原。根据检查出来的结果，辨别生活周边的过敏原并且远离。其次，生活习惯方面，在疫情影响下，人人出门习惯了戴口罩，这不仅预防了感冒传播，也有效地减少花粉吸入，严重的患者可以戴上护目镜，减少皮肤接触。花粉季期间，每天上午10点到下午5点为花粉浓度较高的时间段，有过敏、哮喘等呼吸道症状的人群应尽量减少外出。若要外出，应佩戴口罩、护目镜等进行防护，如果在外接触了较多的过敏原，回家及时更衣、进行手部、眼部和鼻腔的清洗；还可使用花粉阻隔剂；日常生活里关注各地气象局发布的花粉浓度播报，规划出行等等。来源丨pexels第三，可进行药物治疗。常见的药物有糖皮质激素鼻喷剂、抗组胺类药、抗白三烯药鼻内减充血剂等，都是可以减缓鼻痒、鼻塞、喷嚏等鼻炎症状。患者可以在过敏高发季节开始前使用药物治疗，但是需要持续服用且症状会出现反复。哮喘吸入药 来源丨pixabay最后，还有一种免疫治疗，又称脱敏治疗，很大程度上能达到根治效果。如果临床上明确过敏原，可以进行脱敏治疗。目前国内脱敏治疗花粉只有国产的变应原可以选择，可以针对春季柏树、梧桐树的花粉、秋季的蒿草花粉、绿草花粉进行脱敏治疗。事实上，花粉过敏是因为人体接触花粉后免疫过度，产生特异性抗体，引起自身攻击的反应。免疫治疗就是通过让患者接触过敏原，多次少量，形成适应性，降低免疫系统的反应。常用的有舌下含服片剂、滴剂和皮下注射等治疗方式，治疗的患者病情需要保持稳定，才能尝试免疫治疗。无论使用哪种方式，治疗时间至少持续三年，十分漫长且其间需多次复查，确定身体的免疫情况。总而言之，大家还是要根据自身的过敏反应来决定是否进行药物和免疫治疗。每到春季，虽然花花草草十分漂亮，大家出门还是要做好防护，家里也要勤打扫，保持干净卫生。 作者： 2023/03/29 15:06
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