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  • 科普中国
  • 提升全民科学素质 协力建设科技强国 创新巴彦淖尔 2024年全国科普日由中国科协、中央宣传部、中央网信办、教育部、科技部等21个部门联合举办，主题为“提升全民科学素质 协力建设科技强国”，重点活动集中在9月15日至25日开展。活动将通过“千馆展览探未来”、“万场报告话前沿”、“千万IP创科普”3项重点活动和系列联合行动，广泛弘扬科学精神和科学家精神，激发创新自信，培育创新文化，筑牢科技创新的群众基础，为建设科技强国作出贡献。今年全国科普日的主题海报出炉啦，快来先睹为快吧→2024年全国科普日主题海报全国科普日是一个重要的科普活动，旨在提升全民科学素质，助力科技自立自强，2024年的主题为“提升全民科学素质，协力建设科技强国”。下面我们一起来了解一下全国科普日的详细介绍吧一、起源与背景全国科普日起源于《中华人民共和国科学技术普及法》的颁布和实施。该法律于2002年6月29日正式颁布实施，是我国第一部关于科普的法律。为纪念这一里程碑式的日子，中国科协于2003年开始在全国范围内开展科普日活动，并决定将每年的9月第三个双休日定为全国科普日。二、发展历程自2003年起，中国科协每年都组织全国学会和地方科协在全国开展科普日活动。2005年，为便于广大群众和学生更好地参与活动，活动日期由原先的6月份改为每年9月的第三个公休日。多年来，全国科普日活动得到了中央领导的高度重视和关心，中央书记处领导同志每年都会莅临全国科普日北京活动现场，与首都各界群众一起参与科普日活动。三、活动内容    全国科普日活动内容丰富多样，包括科普讲座、展览、实验、互动、游览和考察等多种形式。这些活动旨在向公众传递最新的科学成果和发展趋势，让大众亲自参与科学实验，感受科学的乐趣和魅力。同时，全国科普日也是科学写作和科普推广的重要时刻，各大报刊、网站和自媒体平台会推出一系列的科普文章、音频、视频等内容，向公众传递科学知识和科学观念。四、意义与影响    全国科普日的设立和开展，有助于在全社会营造“人人都是科普之人、处处都是科普之所”的良好氛围，激发全体公民学科学、爱科学、用科学的热情。通过广泛开展社会科学技术普及活动，可以推动我国科普工作的发展，提高公民的科学文化素质，为创新创业和社会发展提供更加广阔的基础。   综上所述，全国科普日是一个重要的科普活动，对于提升全民科学素质、推动科技创新和社会进步具有重要意义。下面一起来了解《中华人民共和国科学技术普及法》！来源：中国科协之声 作者： 2024/09/11 11:32
  • 男子一次拔牙 23 颗后不幸离世！拔牙一次只能拔一颗吗？ 原创 何剑亮 科普中国 说起拔牙，大家都不陌生，毕竟就算自己没亲身体验过，身边也总有亲戚朋友拔过智齿什么的，但最近，有则新闻却刷新了我们对拔牙这件事的认知。有位浙江金华的网友近日称父亲一天内拔牙 23 颗，种牙 12 颗，13 天后去世。这位患者不幸去世，与拔这么多牙有关吗？到底一次能拔几颗牙呢？前一个问题，可能的因素众多，没人能仅凭网上信息隔空判断患者死因，只能等相关部门的调查结果了。但第二个问题，作为一名牙医，确实可以为大家解答一二，下面咱们就简单聊聊拔牙到底一次能拔几颗。一次拔几颗牙，怎么决定？我们平时给病人拔智齿，被问得最多问题之一就是“我可以一次全拔掉吗？”这种心情当然能够理解，很多情况下出问题的智齿不止一颗，请假看个牙不容易，能一次解决何不一次解决。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷然而，多数时候，我们的回答都是“No！”但有些情况，又确实可以一次多拔几颗。一般来说，我们在判断能不能拔掉多颗牙齿的时候，绝不可能死板地按照规定说拔几颗就拔几颗（事实上也没有这种规定），毕竟一样米养百样人，百样人有百口牙，情况太复杂。那么到底该怎么决定拔几颗呢？牙况复杂，因此在做判断的时候，我们主要基于一个原则，那就是创伤要小，不影响恢复。只要创伤够小，别说一颗两颗牙齿，一次性拔掉更多颗牙齿都是可行的。那么问题来了，“创伤小”这个“小”是多小呢？这并没有准确的标准划分，需要牙医根据具体“牙况”来判断。一般来说，如果牙齿已经松动，那么拔这样一颗松动的牙根带来的创伤就很小，连拔好几颗可能十分钟都不需要。但是，如果拔一颗水平阻生牙的话，那创伤就可能很大，拔一颗恐怕要耗上半个多小时，耗尽医生的精力的同时，病人也可能累得张不开嘴。所以，如果是拔智齿，我们在门诊有时也会选择一侧上下两颗一起拔，因为下颌智齿通常容易阻生，上颌智齿往往相对简单，创伤加起来适中，同时医生拔牙用时也不多，效率又比较高，省得病人三番五次就诊。智齿前方的牙齿已经出现了蛀洞，即龋病，图中可见一颗阻生牙。图源：作者但如果遇到满口的烂根残冠，我们有时候会也多拔几颗，因为这些牙齿通常可以本身已经有一些“松动度”了，也就是不那么牢固了，拔起来不算费事。不过，我们也必须考虑到病人日常生活的方便，实际操作中一般都会选择同一侧或者同一个象限（指既是同一侧又同是上牙或下牙）内的残根拔除。这样做的好处是，拔牙后只有一侧受伤咬不了东西，而另一侧则相对无创，可以让病人在进食时勉强咀嚼，不至于弄得病人只能喝流食。一次拔几颗，也要看人群前面强调了需要尽量减轻创伤，但我们这么重视“创伤”，主要是希望创伤恢复得快，因此我们除了要减轻创伤，还需要考虑患者自己的恢复力。因为，哪怕是程度相仿的创伤，对于不同的人群来说，也不可相提并论。举个例子，就算是相似的拔牙创伤，拔掉的是同样难拔的牙、用时也接近、创口大小也类似。但一个患者是体弱的老年人，另一个则是年轻气盛的青年人，他们各自对于同等创伤的反应和恢复速度也是截然不同的。另外还有一个因素必须考虑，那就是基础病。年轻人通常相对身体状况更好，基础病也少。而老年人往往还患有各种基础疾病，比如糖尿病、高血压、心脏病、免疫疾病等，对于这类人群来说，再小的创伤也可能成为压倒骆驼的最后一根稻草，因此，我们在评估这类病人能够耐受的手术创伤时，就要更加谨慎，宁可保守一点。此外，一次拔多颗牙齿，还要考虑拔牙时的具体情况，多颗牙齿同时拔牙的过程应该控制在较短的时间，比如半小时或一小时之内；术后要评估出血的情况，适当时候还需要缝合止血；此外，还要结合手术过程中的创伤深浅和病人的基本身体素质来评估术后感染的可能。一次拔出多颗难拔的牙齿，往往还会给术后用药，预防感染，消肿止痛带来更多挑战。洗牙。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷关于一次拔几颗牙，尽管出于严谨确实没法给出具有普适性的具体的数字，但作为牙医笔者倒可以分享一点实际经验。在笔者印象中，单次拔牙最多的那次，是为一位老人拔出了六个残根，之所以能够这样操作，是因为当时这位患者虽然年近七十，但是整体健康状态不错。除了有高血压外（通过服药控制得很好），并没有什么其他诸如糖尿病、心脑血管等全身疾病。按照前文提到的结合患者自身状况，尽量减轻创伤，方便恢复的原则，身体健康状况没这么好的老人，拔多颗牙时恐怕还是需要更加谨慎一些。而回到这次的事件，虽然拔牙这项操作跟病人最终死亡之间的因果关系还有待调查，但是不得不说一次处理这么多牙齿，确实也属于非常罕见的操作。老人拔牙，这几点要注意这里还要强调一下，虽然“拔牙”听起来普通又常见，但它毕竟也是一种手术，同样需要规范操作，严肃对待。尤其是对一些高危人群来说，更要注意，这里着重讲一下老年朋友们拔牙时的注意事项。首先，患者要把自己的全身状况尽可能详尽地告知拔牙医生，包括各种基础病，比如最常见的高血压、糖尿病等等。此外，呼吸系统、消化系统、泌尿系统的疾病也应该在拔牙前告诉医生，让医生对你的全身耐受手术的能力有一定的评估。其次，如果患者有长期服用的药物，尤其是抗凝药比如阿司匹林等，也要告诉医生。因为涉及到拔牙后的出血情况，医生还需要查验患者的凝血功能。最后，老年人拔牙最好还是有家属陪同，尤其是超过80岁的病人，一方面有家人陪同一切都会方便很多，出现什么情况，也能及时沟通处理。而医生在拔牙后传达一些注意事项时，多一双耳朵来听更不容易遗漏重点。再强调一下，咱们一方面要注意平时牙齿的保健，少吃糖、少喝软饮料特别是碳酸饮料，勤刷牙，使用牙线和水牙线。避免把好好的牙齿折腾到非拔不可的窘境。另一方面，像捣乱的智齿，咱也不用讳疾忌医，该拔就拔，拔了才轻松，至于一次能拔几颗还要请牙医判断。最后祝大家除了定期检查牙齿和牙周洁治，平时都不用见到牙医。策划制作作者丨何剑亮 浙江大学医学院附属第二医院 综合牙科 主治医师审核丨唐芹 中华医学会科学普及部主任研究员策划丨丁崝责编丨丁崝审校丨徐来 林林 作者： 2024/09/09 17:59
  • 身上突然长的小红点，到底是什么东西啊？会癌变吗？ 原创 唐教清 科普中国 相信不少人会有一个体验——不知不觉，发现皮肤上长了东西出来。凡是有颜色的，或者突起来的，都会引起担心。比如突然长黑痣了，担心癌变；突然皮肤有白点了，担心白癜风；突然长疙瘩了，担心是传染病……还有一个值得说的一个现象，是皮肤长红痣，也就是散在的小红点，就像下图这样。典型的红痣 图片来源：参考资料这到底是什么问题呢？简单来说，这很可能是樱桃状血管瘤，或者叫作老年性血管瘤。慢着，年纪轻轻的，长的红痣竟是老年性血管瘤？别着急，事情可能不是你想象当中的那样。红痣虽然是血管瘤但不会癌变一提到“血管瘤”，大家难免会担心，这是肿瘤？会癌变？是不是有生命危险？先不要过度联想，其实红痣这种血管瘤并不是什么吓唬人的问题。血管瘤其实很常见的，它的类型也很多，几乎都是良性的。比如说，有大概 4%~10% 的婴幼儿都有一种叫作“婴儿期血管瘤”的问题，并且随着年龄增长会不治而愈。至于红痣，也不少见，并且年龄越大越常见。一般 30 多岁就可能慢慢长出来（不过有 5%~7% 的青少年也会长），75 岁以上的老年人当中，有 75% 的人都有这个问题。红痣之所以是血管瘤，是因为它有局部的毛细血管的扩张和增生（注意，不是血管癌变）。所以，大家不用谈“瘤”色变，医学上的“瘤”可能指的是组织结构的良性增生，和癌变未必有关系，这里的红痣就是此情况。为什么年轻人会有老年性血管瘤？为什么红痣也叫作老年性血管瘤，毕竟不少有红痣的人是年轻人。其实这是医学名称的局限性。以前的专业人士发现，这种红痣在老年人比较常见，并且它们的数量常常随着年龄的增长而增加，因此就“随口”叫作老年性血管瘤了。这种描述性的称呼，其实一定程度概括了疾病的特点，但并不是足够严谨。类似的情况也有很多，比如我们经常说的“老年斑”（脂溢性角化症），其实也不是老年人的专利，青年人、中年人也可以有老年斑。所以说，不用过于纠结它们的名字，这种称呼只是“名不副实”罢了。什么样的“痣”是红痣？红痣其实比较好判断，基本的特点就是圆形的小颗粒，大多在 1 毫米到 5 毫米之间。由于是血管的增生，它一般是红色的，偶尔会有紫色的，个别时候带点蓝色。正因如此，它还有另一个名字，叫作“樱桃状血管瘤”。至于个数，一般是多个，分散在皮肤各处。相对常见的部位是胳膊和躯干，很少长在手、脚和脸上。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷下面我们通过表格梳理了红痣的主要特点：特点描述外观圆形的突起，像小樱桃大小基本在 1~5 毫米颜色红色为主个数基本为多个部位主要在胳膊和躯干（包括脖子）红痣的表现为什么长红痣？需要担心健康问题吗？想必大家也很想知道红痣的病因，以及它是不是大问题。它比较常见的病因，主要有 2 个，不需要担心：一个是年龄增长。这是没办法避免的事，可以理解为红痣可能是衰老过程中的一个表现；另一个是怀孕。这是因为怀孕过程中，会有催乳素等激素的波动，它们可以通过复杂的机制让皮肤产生红痣，对于这种红痣，产后有希望自然缩小甚至消失。除此之外，还有一些不是那么常见的原因，总结如下：· 基因突变：研究认为，有的人长红痣是因为基因（比如 GNAQ 基因和 GNA11 基因）有突变，但反过来，普通人没必要因为红痣而去做基因检测。· 糖尿病：糖尿病患者出现红痣的风险比普通人要更大一些，并且长出来的红痣也可能更大。如果有糖尿病“三多一少”症状的，倒是可以找内分泌科医生评估一下。· 特殊用药：极个别人如果用了环孢素、氮芥或其他化疗药，也可能会更容易出现红痣。· 感染：某些病毒感染（例如人类疱疹病毒 8 型）可能在免疫抑制的情况下引发红痣。总的来说，大多数人长红痣后都不用太担心的，尤其是红痣大小和个数比较稳定，且自我感觉没有什么其他健康问题的时候。如果自己拿不准，或者短期内红痣的数量明显增多、有别的变化（变大、破溃、出血等），又或者因疾病或治疗（例如使用免疫抑制药物）而处于免疫抑制状态时，则建议就医评估。长了红痣，需要治疗吗？至于红痣的治疗，首先要考虑不是怎么治疗，而是要不要治疗。这是因为，红痣很普遍，不痛不痒，不传染，不癌变，也不影响健康。因此，从医生角度来说，其实可以不用治疗。不治疗的话，红痣一般不会持续变大，大多也就几毫米而已。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷要治疗的话，也可以，一般适用于这几类人群：介意外观的，毕竟有的红痣会长在胳膊、脖子这种暴露部位，有点显眼；很担心红痣会起变化的，不想红痣一直伴随自己。治疗方面，皮肤科医生有很多办法，但几乎都是破坏性的治疗，比如多种光电治疗（激光、强脉冲光），比如液氮冷冻治疗，比如电外科手术。这些方法都由医生来操作，成本都不算高，效果立竿见影。不过治疗前要提前知道 2 个点：第一，治疗多多少少会有副作用，比如疼痛，暂时性的肿胀、结痂、色沉或色素减少，也可能会有永久性的副作用，也就是遗留疤痕；第二，治疗并不能避免复发，所有的治疗，只能是去掉现有的红痣。总结首先，年轻人皮肤上长红痣，其实不是大问题，并且常见，虽然叫作“老年性血管瘤”，但没有别的意思，这是称呼不够准确而已。此外，从本质上来说，红痣就是一种良性的血管增生，不至于癌变，因此不必过度担心。红痣的形成，可能与年龄增长、怀孕、基因突变、糖尿病、特殊用药或感染有关。最后，大多数情况下，红痣不需要治疗，除非介意美观或有个人担忧。如果治疗，建议直接找皮肤科医生，可以采用光电治疗、液氮冷冻或电外科手术等多种方法，但要知道的是，这些治疗可能会有副作用，且不能防止复发。参考文献[1] Cherry angioma. https://my.clevelandclinic.org/health/diseases/22786-cherry-angioma[2] Cherry angioma. https://dermnetnz.org/topics/cherry-angioma[3] Cherry hemangioma. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK563207/[4] Pastor-Tomás N, Bañuls J, Nagore E. Clinical relevance of cherry angiomas. Actas Dermosifiliogr. 2023; 114(3): 240-246.[5] Betz-Stablein B, Koh U, Edwards HA, et al. Anatomic distribution of cherry angiomas in the general population. Dermatology. 2022; 238(1): 18-26.[6] Qadeer HA, Singal A, Patel BC. Cherry hemangioma. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2024.[7] Buslach N, Foulad DP, Saedi N, et al. Treatment modalities for cherry angiomas: A systematic Review. Dermatol Surg. 2020; 46(12): 1691-1697.策划制作作者丨唐教清 皮肤科主治医师 医学博士审核丨冯珺 国药同煤总医院 皮肤科副主任医师策划丨符思佳责编丨符思佳审校丨徐来 林林 作者： 2024/09/09 17:58
  • 这种“神奇碳水”真的建议多吃点！能缓解脂肪肝、帮助减肥  科普中国 一提到“碳水”，很多人都避之不及，担心吃多了会长胖、升血糖，甚至把它看成自己健康路上的“绊脚石”。其实，有一类“碳水”，不仅不会致人肥胖，甚至还有减轻脂肪肝的作用，那就是——抗性淀粉！这种碳水能减轻脂肪肝、帮助减肥2023 年，上海交通大学医学院附属第六人民医院贾伟平等研究人员在《细胞代谢》期刊上发表的一项研究显示，富含抗性淀粉的饮食，可以改变肠道细菌组成，并降低与肝损伤、炎症相关的甘油三酯以及肝酶水平，减轻脂肪肝。为期 4 个月的实验后，研究发现，与对照组相比，抗性淀粉显著降低了参与者肝内甘油三酯含量，绝对降幅为 9.08%，相对降低 39.42%，还显著降低了参与者的体重、BMI、脂肪含量等。此外，抗性淀粉组参与者的肝损伤也得到了改善。不仅如此，抗性淀粉组参与者的总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白均有所改善，缓解了血脂异常。不仅如此，2024 年 2 月贾伟平、李华婷等人在《自然代谢》杂志上发表研究显示，仅补充 8 周抗性淀粉，有助于减肥，并改善超重个体的胰岛素抵抗，抗性淀粉带来的益处与肠道菌群组成的变化有关。研究发现，补充 8 周抗性淀粉的参与者，平均体重减轻了 2.8 千克，脂肪量和腰围显著减少。此外，还显著改善了参与者的葡萄糖耐量和胰岛素敏感性。这种“神奇碳水”都在哪些食物中？抗性淀粉，简单来说就是一种难消化的淀粉。抗性淀粉存在于很多天然食物中，以下几种富含抗性淀粉的食物，升血糖慢，饱腹感强，可以作为优质主食。1全谷物推荐食物：燕麦、甜玉米、大麦、小麦、高粱等。市面上未经加工的全谷类、种子类，一般含有抗性淀粉。一日三餐中建议保持 1/4 或者 1/2 全谷物的摄入，三餐中至少有一餐全谷物。小贴士：单纯地食用全谷物不易消化，与大米搭配更容易被接受。大米与全谷物按照 1:0.5 的比例做成米饭或煮粥，口感更好，还控制血糖。2豆类推荐食物：鹰嘴豆、豌豆、大豆、黑豆、小扁豆、红豆、绿豆、斑豆等。早上可以喝豆浆，两餐之间可以吃鹰嘴豆或豌豆作为零食。主食注意增加杂豆。比如煮米饭时加入红豆、绿豆做成红豆饭、绿豆饭等。小贴士：豆类单独食用容易造成胃部胀气。可将大米与豆类按照 1:0.3 的比例做成米饭或粥食用，豆类需要提前泡煮一夜。这样既保证口感，又利于消化。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷3薯类推荐食物：红薯、土豆等。一日三餐中的一餐或者两餐，可适当地加入一些薯类。同时要减少其他主食的摄入量。小贴士：煮熟或者烤后可以直接作为主食，也可以切块放入大米中同煮。市面上有红薯粉或者马铃薯粉做的红薯馒头或者马铃薯馒头，也是不错的选择。抗性淀粉应该怎么吃更健康？吃抗性淀粉食物时，需要了解这些知识。1建议主食凉一凉再吃米饭、馒头、土豆做熟后冷藏，抗性淀粉含量会显著增加，升糖指数也有明显下降。再加热后，抗性淀粉也会部分保留，像米饭冷藏后重新加热，血糖反应仍比新鲜热米饭要低。比如，隔夜的炒饭就是一种兼具抗性淀粉和口味的选择。高温状态，淀粉吸水糊化，抗性淀粉含量会降低，食物会更容易消化吸收，血糖反应也会变高。2选水量少的烹饪方式烘烤、微波加热等水量较少的烹饪方式，能减少淀粉糊化，如烤土豆抗性淀粉含量高于煮土豆。这也是为什么建议大家用烤或微波方式复热冷藏过的米饭、馒头、面包。3杂粮饭煮得筋道一点另外，高压烹饪也会降低抗性淀粉含量。用压力锅煮得很黏稠的杂粮粥，抗性淀粉含量小于蒸得略筋道的杂粮饭。4饮食不要吃得太油腻还要提醒大家一点，别吃得太油腻，高脂饮食会抵消掉抗性淀粉的健康益处。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷5别盲目购买抗性淀粉大家也不要觉得抗性淀粉对健康有好处，就盲目购买并增加抗性淀粉的摄入。抗性淀粉吃多了，也可能引起恶心、呕吐、腹胀、肠蠕动增加或大便次数改变等肠道副作用。只要在日常的均衡饮食中，通过适当的食物选择，增加抗性淀粉的摄入，就能让我们的饮食更健康一点。多吃“好碳水” 少吃“坏碳水”除了米饭、面条、馒头等主食，蔬菜、水果等也属于碳水化合物食物。摄入碳水化合物是必不可少的，但是碳水化合物也分为“好碳水”和“坏碳水”，应该怎么吃？1多吃“好碳水”这类碳水化合物当然就包括“抗性淀粉”。同时，还要增加绿色碳水化合物的摄入。蔬菜和水果富含纤维素，同时含有一定的碳水化合物，也可视为“好碳水”。这类食物通常为绿色，即为绿色碳水化合物。餐盘里食物的颜色越多，说明吃得就越健康。2少吃“坏碳水”这类碳水化合物如果摄入过多，会增加心血管负担，增加患 2 型糖尿病的风险，不利于控制血压和体重。这类碳水化合物多为白色或米色食品，如米面、糖果等。减少“坏碳水”，尤其是精制米面和添加糖的摄入。添加糖是指人工加入食品中的糖类，有甜味，包括单糖和双糖，常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆等。建议每天添加糖的摄入最好控制在 5%（约 25 克）以内。参考文献[1]Resistant starch decreases intrahepatic triglycerides in patients with NAFLD via gut microbiome alterations.Cell Metabolism.SEPTEMBER 05, 2023.doi.org/10.1016/j.cmet.2023.08.002[2]Resistant starch intake facilitates weight loss in humans by reshaping the gut microbiota.Nature Metabolism.26 February 2024.doi.org/10.1038/s42255-024-00988-y[3]2024-01-16糖尿病之友杂志《这4类主食含有“抗性淀粉”，升血糖慢、饱腹感强，适合糖友吃》（董毅 王昊）[4]2024-06-11烟台毓璜顶医院临床营养科《一种能减肥的淀粉，你听过吗？》[5]2023-08-21健康中国《“碳水”选不对，饿得快还容易胖！》策划制作来源丨健康时报（ID：jksb2013）审核丨张宇 中国疾病预防控制中心 研究员/博士 国家健康科普专家 作者： 2024/09/06 16:21
  • 经常吃腰子的人，身体会发生什变化？ 原创 阮光锋 科普中国 中国人，对各种动物内脏十分热衷，如北京著名小吃——卤煮，就是用猪肺、猪大肠、猪头脸等内脏做的，广州地区的猪杂粥、西北地区的羊杂汤也都别有一番滋味。除了不一样的美味以外，很多人还认为动物内脏有着“以形补形”的好处，如吃动物腰子，能补肾、壮阳，这让很多人对“腰子”非常热爱。不过，腰子的营养到底如何？经常吃腰子对身体到底好不好？图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷腰子有什么营养？腰子，就是动物的肾脏。作为一种动物内脏，它也有动物食品（肉类）的优点。比如最常见的猪腰，1 个新鲜的猪腰平均含有 16.0g 的蛋白质，8g 的脂肪以及多种维生素、矿物质等。以前没什么肉吃的年代，有猪腰子吃，能够帮助补充优质蛋白，还能获得脂肪、补充能量，确实是很好的食物。但是，现在随着大家吃肉越来越多，现在腰子就有一些不太健康的问题的，主要包括：1饱和脂肪腰子好吃，但它所含的饱和脂肪酸通常都比较高，它的脂肪里大约有 1/3 都是饱和脂肪。饱和脂肪酸摄入过多会增加心脑血管疾病的风险，目前世界卫生组织等都建议，成年人和儿童每日饱和脂肪酸摄入量应降低到总能量摄入的 10% 以内。目前，我国大约有 1/3 的居民饱和脂肪的摄入量超过了建议范围，因此应注意控制饱和脂肪摄入。我们饱和脂肪摄入中有 1/3 来自畜肉食物，尤其是各种动物内脏。所以，从控制饱和脂肪角度，应该注意少吃点动物腰子。2嘌呤动物内脏的嘌呤含量通常都比较高。比如常见的肝、腰、心、脑、胰脏等，这些食物中每百克的嘌呤含量一般都在 200 毫克以上，像猪腰子超过 300 毫克，猪肝也接近 300 毫克。过量食用可能导致体内尿酸水平升高，增加痛风的风险 。3重金属动物肾脏可能会积累一些重金属，如汞、砷、铅镉等，这些重金属对人体有害，经常吃腰子等动物内脏也不好。当然，大家也不用太担心。只要购买通过检疫的合格腰子，食用前充分清洗浸泡。再加上我们大多数人吃腰子的量都不多，也并没有让大家天天吃、顿顿吃，所以大家也不用太过担心。可以吃，也没必要天天吃。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷腰子“壮阳”？腰子受人们喜爱的一个原因是——传说它能“壮阳”食物，它也是互联网“壮阳”食物名单中常年霸榜的存在。腰子会成为“壮阳食品”首选，主要还是受我国“以形补形”观念的影响。实际上，所有的“以形补形”都只是简单的类比和推论，大多非常牵强附会，并没有什么充足的科学证据，更别指望能“壮阳”。动物腰子主要提供的营养是蛋白质和脂肪，这两种营养并不能治“肾亏”，也不能缓解“肾虚”。而且这类食物大多含有很多饱和脂肪，多吃对于男性真没什么好处。相比其他脏器，腰子可能多一点雄性激素。但是，经口食用吞下并不能发挥作用，因为经过加热和胃液消化，这些激素基本都被破坏了，剩不下啥。而且，动物腰子等内脏器官还可能富集更多的有害物质。因为腰子就是肾脏，而肾脏是动物重要的代谢器官，通常重金属等有害物质的含量会更高一些。人吃了被重金属污染的动物肾脏，也许经过肾脏以尿液形式排出。偶尔吃一两次，可能危害不大，但如果经常吃很多，不仅壮不了阳，还可能危害你的健康。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷如何健康吃腰子？1适量吃腰子等动物内脏好吃，但并不是最健康的选择，要注意适量吃。如果喜欢吃猪腰子，建议每月 2～3 次、每次不要吃太多，比如控制在每次 50 克左右。2高尿酸及痛风群体慎吃已有痛风或者高尿酸症的人，饮食应以低嘌呤食物为主，避免吃高嘌呤食物。包括腰子在内的各种动物内脏等通常都是高嘌呤食物，应尽量不吃。参考文献[1]中国食物成分表标准版 第6版 第二册 ↑[2]膳食总脂肪、饱和脂肪与健康关系的科学认识[J].营养学报,2022,44(04):313-315.DOI:10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2022.04.014. ↑[3]Saturated fatty acid and trans-fatty acid intake for adults and children: WHO guideline.https://www.who.int/publications/i/item/9789240073630 ↑[4]Zhao R, Zhao L, Yang F, Ju L, Li S, Cheng X, Xu X, Guo Q, Cai S, Fang H, et al. Dietary Fat Intake among Chinese Adults and Their Relationships with Blood Lipids: Findings from China Nutrition and Health Surveillance and Comparison with the PURE Study. Nutrients. 2022; 14(24):5262. https://doi.org/10.3390/nu14245262 ↑[5]《高尿酸血症和痛风治疗的中国专家共识》 ↑策划制作作者丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心 副主任审核丨张 宇 中国疾病预防控制中心 研究员/博士 国家健康科普专家 作者： 2024/09/04 09:15
  • 科普之窗 | 开学第一课，先上安全课，这份安全手册请收好！ 创新内蒙古 又是一年开学季学生家长们做好迎接新学期的准备了吗校园意外伤害时有发生要注意哪些安全问题如遇险情该如何处置开学第一课，先上安全课！开学季安全手册@你身边所有的学生家长认真学起来（来源：应急管理部） 作者： 2024/09/03 09:47
  • 建成投产，实现技术自主可控！ 科普中国 8 月 30 日，国内运营商最大单集群智算中心——中国移动智算中心（哈尔滨）建设完成并正式投产使用。该智算中心技术领先、自主可控，可为万亿级大模型训练提供高效、稳定、安全可控的算力底座。图片来源：中国移动黑龙江公司据了解，该智算中心拥有极致算力，AI芯片国产化率 100%，首次通过国产网络设备探索 1.8 万张智算卡单集群部署规模上限，可提供 6.9 EFLOPS（每秒 690 亿亿次半精度浮点运算）智能算力，这相当于 300 多万台高性能计算机。策划制作来源丨科技日报 作者： 2024/09/02 17:42
  • 科普之窗 | 警惕信息泄露，上好个人信息“安全锁”！ 创新内蒙古        随着现代科技的高速发展，数字化的触角已延伸至日常生活的方方面面，扫码点餐、掌纹支付、人脸识别进出小区……我们在享受便捷的同时，个人信息泄露的问题也随之而来，守好个人信息的“安全锁”迫在眉睫！常见个人信息泄露途径个人资料随意填街头扫码填问卷立得小礼品、网上填问卷抽红包、注册账号即送大礼、填写详细资料赢抽奖机会……可以说在日常生活中这些活动出现频率极高，但要知道的是参与活动填写信息，就存在有个人信息泄露的可能。社交软件随心晒很多人热爱在各个社交软件上“晒”出自己的美照以及各式各样的打卡照，其中不乏飞机票、聊天截图和消费单据……这些无形中都会造成个人信息的泄露，甚至可能会被有心人捕捉有用信息进行非法买卖。各类单据随手扔相信很多人的口袋、桌上、包里都有不少废纸单据，如快递单、购物小票、生活缴费单、刷卡消费单据等等，这些包含着大量重要信息的小纸片往往会被人们随手扔掉，但这习以为常之举却容易给自己造成损失。免费WiFi随处蹭在当今的互联网时代，人们都需要依靠WiFi来实现各种网络连接需求，众所周知很多公共场所的WiFi是免费的，但也有着不少安全隐患，不法分子会在免费WiFi内部植入木马病毒，从而盗取个人信息。筑牢安全防线，守好个人信息保护个人信息安全，从谨慎分享信息做起，不断加固个人信息“安全锁”，防范信息泄露和被非法使用风险。一旦个人信息被泄露，可向互联网管理部门和相关机构进行投诉举报。（来源：网络安全宣传周） 作者： 2024/09/02 17:40
  • 科研团队发现调控寿命新基因 科普中国 西南大学资源昆虫高效养殖与利用全国重点实验室教授代方银团队联合国外专家研究发现调控寿命的新基因OSER1，并在家蚕、线虫、果蝇等多物种中研究揭示了其作用机制。作为长寿基因FOXO（叉头框蛋白O）的靶基因，OSER1对寿命的影响得到人类受试者研究结果支持。叉头框蛋白O是目前已确定的少数几个人类长寿基因之一。它通过调节与衰老相关的途径影响寿命，但目前，介导这些作用的靶点在很大程度上仍然未知。研究表明，叉头框蛋白O在不同模式动物间的二级结构具有较高保守性，这为利用家蚕等筛选寿命调控靶基因提供了依据。研究团队利用线虫高效干涉平台，对家蚕中叉头框蛋白O的42个潜在直接靶基因在线虫中的直系同源基因进行干涉实验，发现其中7个基因表达下调后线虫寿命显著缩短，3个基因表达下调后线虫寿命显著延长。其中，线虫中OSER1同源基因表达降低后，寿命缩短幅度最大。“我们将线虫、家蚕、果蝇、斑马鱼、非洲爪蟾、小鼠、恒河猴与人类进行比较分析，发现其基因组中均存在OSER1的直系同源基因。”论文第一作者、西南大学资源昆虫高效养殖与利用全国重点实验室副教授宋江波介绍，进一步研究显示，在家蚕、线虫和果蝇中，提高OSER1表达后，3个物种的寿命均显著延长。为了阐释OSER1调节长寿的作用机制，研究团队在家蚕、线虫和果蝇中进行了一系列的分子生物学实验。研究结果共同表明，OSER1是叉头框蛋白O的直接靶基因，OSER1能够响应过氧化氢诱导的氧化应激，并通过提升机体氧化应激防御力发挥延长寿命的作用。OSER1参与寿命调控的作用机制图示。（西南大学供图）“人类受试者研究结果也支持OSER1影响人类寿命的观点。”宋江波介绍，团队研究发现，90岁以上的长寿老人与年轻对照组相比，检测到OSER1基因中存在49个常见单核苷酸变异，其中7个与长寿显著相关。该研究成果近日在国际学术期刊《自然通讯》在线发表。论文评审专家表示：“该研究发现了叉头框蛋白O的一个新的靶基因，且生物学功能研究强力证明其具有物种间共通性，这将促进对叉头框蛋白O调控寿命途径的进一步研究。”策划制作来源丨新华社 作者： 2024/08/30 11:12
  • 膳食纤维是西梅的8倍！这种食物能降血脂、保护心血管健康、改善便秘，很多人不知道 原创 李纯 科普中国 亚麻籽油、亚麻籽粉……近年来，亚麻籽相关的各种产品琳琅满目，受到了很多人的追捧。亚麻籽是亚麻的成熟种子，外壳为棕色，形状有点像西瓜子，有人说它营养价值十分丰富，是一种“超级食物”，那么这些说法是真的吗？亚麻籽有何营养特点？选购和食用时需要注意哪些事宜？图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷亚麻籽有什么营养？亚麻籽的健康益处主要来自于其中丰富的 ω-3 脂肪酸和膳食纤维以及称之为木脂素的植物化学物质。1ω-3 脂肪酸含量突出亚麻籽中的脂肪酸，以 ω-3 脂肪酸为主，可以占到全部脂肪酸的 54%。尤其是其中的 α-亚麻酸，是人体必需脂肪酸，只能从食物中获取。它在人体内可转化为 EPA 和 DHA，这两种物质对神经系统和视网膜的发育尤为重要。另外，ω-3 脂肪酸本身对减少炎症、降低血脂、预防心血管疾病有积极作用。2膳食纤维丰富亚麻籽的膳食纤维主要存在于种皮中，每 100g 含有 27.3g 的膳食纤维，在天然食物中很少有这么高含量的食物。这么说吧，亚麻籽中的膳食纤维，是等重量西梅的 8.3 倍，可见其含量之高。膳食纤维可以帮助改善消化系统健康或缓解便秘，还可能有助于降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（LDL 或“坏”胆固醇）水平，从而有助于降低患心脏病的风险。另外，膳食纤维对延缓血糖的稳定也有一定好处。对于减肥的朋友而言，饭前食用亚麻籽似乎可以让人不那么饿，有利于控制能量摄入。3木脂素亚麻籽是木脂素的主要来源，很多人可能是第一次听说木脂素这个成分，其实它是一类多酚，是植物雌激素合成的前体，与雌激素结构类似。听到这个介绍，你是不是想起了大豆异黄酮？没错，它的作用与大豆异黄酮有异曲同工之处。尽管大多数关于富含植物雌激素的研究都集中在大豆异黄酮上，但木脂素是典型西方饮食中植物雌激素的主要来源。有研究发现，它不仅对女性更年期症状改善有一定作用，还对改善血脂异常、降低癌症风险有一定作用。除了上面 3 大突出优势外，亚麻籽的蛋白质含量超高，可与肉类媲美。钙、钾、维生素 B1 等微量营养素，含量也相当突出。总体来说，亚麻籽的营养优秀，适合在饮食中适当添加。图库版权图片，转载使用可能引发版权纠纷亚麻籽油、亚麻籽亚麻籽粉，哪种好？目前市面上热销的亚麻籽产品，主要有亚麻籽油、完整的亚麻籽和磨成粉的亚麻籽这三大类。这三类因为产品形态不同，在吸收、营养成分等有一定的区别，可以根据不同需求进行选择。1亚麻籽油亚麻籽油是通过压榨或浸出工艺从亚麻籽中提取的油，其优势在于富含 α-亚麻酸，且纯度较高，易被人体吸收。但亚麻籽油作为纯油形态，不容易保存和携带，而且长期大量食用可能导致油脂摄入过多，增加肥胖风险。2亚麻籽亚麻籽的优势在于其完整的结构，尤其是亚麻籽壳上富含的营养物质，如膳食纤维和木脂素，对改善便秘、促进肠道健康有显著效果。然而，直接食用亚麻籽可能因其硬壳而影响消化吸收，且其中的脂肪和蛋白质成分可能不易被完全吸收。3亚麻籽粉亚麻籽粉是将亚麻籽研磨成粉末，这种形态既保留了亚麻籽的大部分营养，又提高了其溶解性和吸收率。然而，亚麻籽粉由于研磨后与空气接触面积广，可能在保存过程中容易氧化变质。另外，目前市面上还有一种亚麻籽粉，是将油脂提取之后又磨成的粉。相当于宝贵的油脂都没了，营养价值大大降低。因此，在购买时，一定要看看营养成分表，脂肪含量最好要超过 40g/100g。图源：某品牌电商商品详情页综合以上分析，无法简单地给出哪种产品绝对好的结论，因为每种产品都有其独特的优劣势和适用人群。对于需要补充 α-亚麻酸且希望吸收效率高的人群，亚麻籽油可能是更好的选择；而对于希望同时补充膳食纤维和木脂素，改善便秘等肠道问题的人群，未脱脂的亚麻籽粉则更为合适（最好是小袋独立包装，不易氧化）。当然，如果你有条件将整粒的亚麻籽研磨成粉，更推荐这种，随吃随研磨，避免氧化变质。亚麻籽怎么吃？亚麻籽的烹调方式有很多，但是尽量“低温烹调”。因为里面的 ω-3 非常活泼，经不起高温的磨炼。油炸、炒煎等方式，会让它失去原来的结构，不仅降低了营养，还可能会产生影响健康的反式脂肪酸等物质。想要轻松融入日常饮食，不妨试试这些简单又美味的吃法：1早餐麦片早上泡上一碗热腾腾的麦片或者来一份清爽的酸奶麦片，撒上一汤匙细腻磨碎的亚麻籽。这样不仅增加了口感的层次，还能让早餐更加营养均衡。2三明治、吐司准备三明治或吃吐司时，可以在常用来涂抹的酱料里（花生酱、番茄酱等）加入一勺磨碎的亚麻籽粉，轻轻拌匀。这样的小改变，不仅让三明治的味道更加丰富，还能悄悄地为身体补充健康油脂。3搭配酸奶吃酸奶时，可以试着在酸奶中混入一勺亚麻籽粉。轻轻搅拌，让每一口都充满亚麻籽的香气与酸奶的醇厚。刚开始可以少放一些，等适应了亚麻籽的味道，再适当增加。4烘焙喜欢烘焙的朋友更不能错过亚麻籽。将磨碎的亚麻籽加入到饼干、面包等烘焙食品中，不仅能提升成品的营养价值，还能带来独特的口感和风味。5中式面点在给饺子、馒头、包子或大饼和面时，可以加一些亚麻籽。不仅可以提供膳食纤维，还有丰富的不饱和脂肪酸，为营养加分。 吃亚麻籽要注意 2 点虽然亚麻籽很好，但在吃的时候有 2 点需要注意。一是要控制量。因为亚麻籽膳食纤维含量高，吃多了可能会引起腹胀、胀气、胃痛和恶心等症状，所以每天一般建议控制在 30g 以内。二是吃熟的。生亚麻籽或未熟亚麻籽因为含有少量的氰苷，适量吃问题不大，但吃多了可能不安全。保险起见，在购买时，了解清楚是生的还是熟的。如果是生的，在家里最好低温炒熟了再吃。看到这儿，相信你对亚麻籽有所了解了。所以，准备把亚麻籽放到你的购物车了吗？参考文献[1]USDA.Seeds, flaxseed.https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169414/nutrients[2]USDA.Prune puree.https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167780/nutrients[3]WebMD.Flaxseed - Uses, Side Effects, and More.https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-991/flaxseed[4]WIKIPEDIA.Lignan.https://en.wikipedia.org/wiki/Lignan[5]WIKIPEDIA.Flax.https://en.wikipedia.org/wiki/Flax#Flax_seeds[6]梅奥诊所.磨碎的亚麻籽比全粒的亚麻籽更有益健康吗？.https://www.mayoclinic.org/zh-hans/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/flaxseed/faq-20058354策划制作作者丨李纯 中国注册营养师审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任策划丨钟艳平责编丨钟艳平审校丨徐来 林林本文封面图片及文内图片来自版权图库转载使用可能引发版权纠纷原创图文转载请后台回复“转载” 作者： 2024/08/28 17:54
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