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  • 种植玉米技术 今年天气比往年冷玉米播种什么时间最好?密度多少为好,专家抓紧回复。 作者: 2023/04/23 11:45
  • 米和面哪个更胖人?哪种更健康?关于主食的4条建议! 在我国居民的餐桌上,米和面都有着相当高的地位,都是无可取代的主食。在日常生活中,有些人偏好吃米、有些人喜欢吃面。甚至有些家庭还会因为今天这顿到底吃米还是吃面争论不休。图片来源:网络为啥会有这样的饮食差异?米和面到底哪种更值得吃,又该如何健康吃呢?我们就来让米和面 PK 一下,看看到底“谁”更“厉害”。01米和面哪个更容易胖?先说答案:吃面容易胖!主食是每天饮食中能量摄入的大头,所以对于正在控制体重的小伙伴来说,会特别关注吃米和吃面哪个更容易胖这件事。那么到底吃哪个更容易胖呢?这方面还真有相关研究,考虑到米和面能做成的食物种类,相对来说吃面更容易胖。首先,面食能做出来的花样美食太多了,真的是禁不住诱惑。比如油饼、油条、包子、饺子、馅饼、锅贴、面包、酥饼……这些美食不仅好吃,有的还高油高糖。图库版权图片,不授权转载从热量上来看,大多数面食的热量都比米饭高,比如花卷、馒头、油饼的热量分别是蒸米饭的近 1.8 倍、2 倍、3.5 倍。如果顿顿吃又不控制摄入量,想不胖都难。另外,目前已经有很多研究表明:以同等频率和量的大米代替小麦,体脂超标的风险降低。并且最近的一项来自西安交通大学医学部公共卫生学院的研究,共纳入了 10 万多人,观察他们的主食偏好与肥胖的关系,结果也表明:与爱吃面食的人相比,爱吃大米的人腹部脂肪更低。[2]如果你就是特别喜欢吃面食,同时又想兼顾想降低热量摄入,控制体重。建议除了优先选择含有粗粮的面食以外,还得少吃加油加糖的面食。另外也要控量,一般人群每餐 1~1.5 拳头的主食即可。图库版权图片,不授权转载02米和面谁更营养?先说答案:营养差不多!说到米和面的营养对比,它们最主要的任务就是提供碳水化合物和热量,在这一点上二者不相上下,都差不多。在蛋白质含量上面粉的确要比大米含量高一些,但二者蛋白质的质量都不如肉蛋奶更容易被人体吸收利用。在膳食纤维含量上,小麦的不溶性膳食纤维原本是稻米的 18 倍,但被加工变成小麦粉之后会大大流失,仅剩下 0.8 克/100 克[1],和大米的含量差不多了。所以,白面粉在膳食纤维上也没啥优势了。至于其他维生素、矿物质等营养成分的含量大多相差不大。制图:薛庆鑫所以综合来看,在大米和白面吃谁更营养这件事上无需纠结。如果很在乎主食的营养,建议粗细搭配着吃,增加全谷物的摄入。图库版权图片,不授权转载比如对于爱吃米的小伙伴,可以用杂粮杂豆代替 1/3 的大米;做成燕麦饭、黑米饭、青稞饭、藜麦饭、糙米饭、黑豆饭、红豆饭等都很不错。而对于爱吃面食的小伙伴,可以用杂粮面代替部分小麦粉;做成荞麦馒头、玉米面馒头、莜面馒头、高粱面条、荞麦面条等。03米和面谁更容易升血糖?先说答案:不相上下!在吃主食这件事上,糖尿病患者对这方面也是相当的关心,有些糖友担心餐后血糖升高刻意不吃主食。这番操作可不行哦!在升血糖方面要看 GI 值,GI 值越高食用后引起的餐后血糖反应越大,特别是 GI 值大于 70 的高 GI 食物。而精米和白面都属于高 GI 的食物,大米饭的 GI 高达 82,白馒头的 GI 值为 85。[1]二者碳水化合物含量又差不多,所以升高血糖的能力可以说是不相上下,当做主食吃都不利于控血糖。再有,很多人喜欢吃大米粥,煮粥的时间越长 GI 值越高,餐后血糖反应越大。图库版权图片,不授权转载虽然糖尿病患者需要控血糖,但也不能为了控血糖就不吃主食。建议做到以下 4 点:1. 粗细搭配别吃的太精细,要增加全谷物的摄入。比如将白馒头换成荞麦面馒头,GI 值可从 85 降低到 67,妥妥的从高 GI 变成了中等 GI 食物;再比如将大米饭换成整粒燕麦饭,GI 值可从 82 降低到 42,直接从高 GI 主食变身为了低 GI 主食。另外,如果是煮粥,最好放一些杂豆。图库版权图片,不授权转载有研究表明:豆米混合粥的血糖反应显著低于粳米粥,饱腹感指数却显著高于粳米粥。[3]这样的改变不仅对控血糖来说非常有效,还更有助于控制进食量。当然也可以将杂豆打成粉后掺入面粉中制作杂豆面馒头,口感也会有提升。2. 食物别煮得太烂做米饭的时候,米水比越大、浸泡时间越长、蒸煮压力越大等都会导致米饭的 GI 值增加;[4]煮粥的时候,熬制时间越久,粥煮的越烂,也就越容易消化吸收,GI 值也会更高。3. 注意饮食搭配一餐中不仅要有主食,还要有蔬菜和蛋白质食物,混合膳食更有利于控制餐后血糖。比如馒头+芹菜炒鸡蛋(低 GI)、饼+鸡蛋炒木耳(低 GI)、米饭+芹菜炒猪肉(中等 GI)、米饭+蒜苗炒鸡蛋(中等 GI)、芹菜猪肉包子(低 GI)。[1]4. 讲究吃饭顺序可以先吃蔬菜和蛋白质食物,然后再吃主食,最后喝汤;或者先喝汤、然后吃蔬菜和蛋白质食物,最后吃主食。[5]汤要以清淡少油少盐为最佳,最好不含有淀粉勾芡。图库版权图片,不授权转载04总结主食吃米 or 吃面,和南北饮食差异有很大的关系。南方人的主食多为大米,而北方人则更倾向于吃面食,比如馒头、花卷、烙饼、面条等。之所以会有这样差异,可能与不同地域农业生产结构有关。南方地区温度高,常下雨,耕地多以水田为主,所以种植水稻较为普遍;而北方气温低、降雨少,更适合种植小麦。不过现在物质资源充盈、饮食种类丰富、物流又特别方便,在尊重饮食差异的同时,最好能米面兼顾换着吃哦。参考文献:[1] 杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018[2] Xu, K.; Zhang, B.; Liu, Y.; Mi, B.; Wang, Y.; Shen, Y.; Shi, G.; Dang, S.; Liu, X.; Yan, H. Staple Food Preference and Obesity Phenotypes: The Regional Ethnic Cohort Study in Northwest China. Nutrients 2022, 14, 5243. https://doi.org/10.3390/nu14245243[3] 周威,范志红,王璐,赵建京.豆类对粥食血糖反应和饱腹感的影响[J].食品科学,2010,31(05):298-301.[4] 吴艺婕. 不同蒸煮条件对黑米饭品质及低GI特性的影响[D].华中农业大学,2022.DOI:10.27158/d.cnki.ghznu.2022.001354.[5] 雍广进. 膳食摄入顺序和进餐次数对妊娠期糖尿病患者血糖水平的影响[D].大连医科大学,2022.DOI:10.26994/d.cnki.gdlyu.2022.000610. 作者: 2023/04/23 10:51
  • 农产品行情-四季青市场提供 富士甘肃9.80 蛇果河北已下架西瓜海南4.00 香蕉广西8.00 红提子银川23.00 青葡萄银川24.00 芒果海南10.00 奇异果银川9.20 橙子江西5.00 火龙果银川14.00 柠檬广西11.00 黒巨峰银川24.00 杏银川6.00 李子本地6.00 凤梨台湾8.60 榴莲海南100.00 山竹广东40.00 苹果陕西9.00 樱桃河北50.00 早酥梨河北7.00 布朗河北已下架草莓本地30.00 黄桃河北8.00 百香果河北26.00 杨桃河北12.00 西柚银川6.00 荔枝银川30.00 千禧柿子银川20.00 香瓜海南12.00 油桃河北7.00 贝贝南瓜河北8.00 蓝莓河北30.00 木瓜海南9.00 牛油果海南36.00 华莱士本地已下架小青桔河北已下架杨梅河北已下架蜜瓜四川4.00 毛桃河北8.00 糖玉米河北5.00 橘子广西10.00  作者: 2023/04/21 09:29
  • 农作物病虫情报第7期一地下害虫危害盛期中期预报 地下害虫主要以金针虫为害为主,蝼蛄、蛴螬次之,主要为害玉米、向日葵。根据气象预报,春季全市大部地区平均气温比常年均值略高,适宜地下害虫活动。杭锦后旗现代农业发展中心测报人员于4月19日在二道桥永丰村调查小麦5㎡,查到金针虫1头,为我市始见,始见日比去年早1天。预计全市地下害虫发生程度大部为偏轻发生,个别地块中等发生,发生面积约50万亩次,玉米上危害盛期在4月25日~5月10日,向日葵上危害盛期5月25日~6月10日,全市范围内发生。望各旗县区高度重视,继续深入农田调查地下害虫的发生发展动态,对危害严重的地块及时指导农民进行防治。 作者: 2023/04/20 15:20
  • 农作物病虫情报第4期小地老虎幼虫危害盛期中期预报 小地老虎是迁飞性害虫,成虫始见日比去年晚1天。从诱蛾数量来看,除杭锦后旗、临河区进入始盛期外,其他旗县区诱蛾量无明显盛期。结合历年小地老虎幼虫在全市的发生情况,预计幼虫危害盛期在5月25~6月10日,全市大部分地块轻发生,个别地块中等发生,发生面积30万亩(包括黄地老虎),主要危害作物为玉米和向日葵,全市范围内发生。    作者: 2023/04/20 15:13
  • 农作物病虫情报第6期一地下害虫(金针虫)始见 杭锦后旗现代农业发展中心测报人员于4月19日在二道桥永丰村调查小麦5㎡,查到金针虫1头,为我市始见,始见日比去年早1天(2022年4月20日在临河区始见)。近期随着气温逐渐回升,有利于地下害虫活动,将对对小麦、玉米等多种作物造成危害。望各旗县区高度重视,继续深入农田调查地下害虫的发生发展动态,对危害严重的地块及时指导农民进行防治。   —————————————————————————————发送单位:内蒙古农牧业技术推广中心植保植检处、各旗县区现代农牧事业发展中心(农技推广中心)。—————————————————————————————拟稿:武建华                 审核:李灏                签发:崔瑛 作者: 2023/04/20 15:13
  • 农产品行情-四季青市场提供 品名产地批发价(元/kg)圆茄子河北3.80 茄王河北5.20 黄瓜本地2.80 圆豆角银川9.80 扁豆角银川9.60 西红柿本地5.20 乳瓜银川6.40 尖椒银川4.20 青椒山东3.60 红尖椒银川4.40 圆菜本地1.20 冬瓜银川2.40 蒜苔银川5.60 西芹菜本地1.80 香芹本地4.80 心里美银川1.60 红薯陕西7.00 茴香本地8.40 菠菜本地3.00 油菜本地3.60 生菜本地6.00 油麦菜本地5.00 小白菜本地2.00 奶油菜本地2.80 茼蒿本地10.60 香菜本地4.80 白菜河北1.20 韭菜本地3.80 娃娃菜本地5.00 水萝卜银川4.00 山药山东14.00 莴笋银川4.40 樱桃柿子北京12.00 西兰花山东7.40 菜花山东5.60 白萝卜银川1.80 胡萝卜银川2.20 黄豆芽银川4.00 绿豆芽银川4.00 蘑菇本地6.40 香菇北京13.00 苦瓜山东7.40 土豆甘肃3.40 葱头山东2.20 大葱山东1.80 香葱北京10.00 现蒜本地7.00 鲜姜山东15.00 西葫芦山东2.60 莲藕银川9.00 菜心本地10.00 甘蓝银川3.00 南瓜河北4.60 穿心莲北京14.00 芋头山东2.00 樱桃萝卜北京7.00 蒜苗银川7.00 佛手银川7.00 紫甘蓝山东3.00 杏鲍菇北京6.80 口蘑北京16.00 海鲜菇北京7.00 金针菇北京5.00 丝瓜山东8.00 紫薯北京8.00 瓜尖北京15.00 罗马生菜北京10.00 彩椒北京13.00 荷兰豆北京19.00 百合北京10.00 鸡毛菜北京10.00 蒜黄北京12.00 秋葵北京14.00 苦苣本地7.00 菊花菜北京8.00 沙葱北京8.00 茶树菇北京16.00 法香北京12.0 豆苗北京12.00 大芥蓝北京2.00 毛芋头北京7.00 木瓜北京8.00 富士甘肃9.80 蛇果河北已下架西瓜海南4.00 香蕉广西8.00 红提子银川23.00 青葡萄银川24.00 芒果海南10.00 奇异果银川9.20 橙子江西5.00 火龙果银川14.00 柠檬广西11.00 黒巨峰银川24.00 杏银川6.00 李子本地6.00 凤梨台湾8.60 榴莲海南100.00 山竹广东40.00 苹果陕西9.00 樱桃河北50.00 早酥梨河北7.00 布朗河北已下架草莓本地30.00 黄桃河北8.00 百香果河北26.00 杨桃河北12.00 西柚银川6.00 荔枝银川30.00 千禧柿子银川20.00 香瓜海南12.00 油桃河北7.00 贝贝南瓜河北8.00 蓝莓河北30.00 木瓜海南9.00 牛油果海南36.00 华莱士本地已下架小青桔河北已下架杨梅河北已下架蜜瓜四川4.00 毛桃河北8.00 糖玉米河北5.00 橘子广西10.00  作者: 2023/04/20 15:07
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