一、营养价值

鸽子不仅味道鲜美，而且营养丰富，有较高的药用价值，是著名的滋补食品。在各种肉类中，以鸽肉含蛋白质最丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达９５％以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比，鸽肉所含的维Ａ、维Ｂ１、维Ｂ２、维Ｅ及造血用的微量元素也很丰富。对产后妇女，手术后患者及贫血者具有大补功能。民间验方以鸽为药配以别的药物，用以治头晕病、妇科带症等。

二、养殖方法

１．养殖场建设

鸽子其实是一种比较胆小容易受惊的生物，所以养殖场一般会选在比较安静的但是交通水利等都要比较方便的地方。鸽子的养殖一般是立体式的养殖方法，。主要是采用笼养的方式，但也要有一定的运动空间，同时我们还可以采用简单的大棚来养殖，这样修建养殖场的成本就会大大降低。养殖场周围需要围起来，因为鸽子它是有飞行能力的，如果没有围好那么就是会飞走。

２．选种育种

种鸽的选择是养殖鸽子最基本的条件，我们需要选择免疫力强、抗性强、繁殖力强的鸽子来作为种鸽饲养，种鸽每年至少要能繁殖六对以上鸽子。同时可以对品种鸽子进行混养，种鸽的体重不宜过重。在育种的过程中我们要做好记录，然后再进行筛选最优质的种鸽进行核心饲养，其余的则可以进行适当的淘汰。

３．饲养技术

饲养技术是鸽子养殖成功的关键。如果养殖的时候缺乏养殖知识和技术，那么所能获取的经济效益也不高。饲养主要分为育雏期饲养、青年鸽饲养以及种鸽饲养和肉鸽饲养。它们所饲养的方法上也是存在差异的，育雏期我们要强迫鸽子吃食，让它们学会自己摄食。而青年鸽则需要增强其免疫力以及保持营养平衡，让它们能够正常的生长。种鸽则需要分为蛋前饲养和蛋后饲养，这时所要注意的更多。肉鸽饲养则主要是为了催肥用来出售，那么要加强精料的饲养，并且报吃营养均衡，使它快速的增肥。

４．日常管理

鸽子养殖的日常管理主要是要注意养殖场以及鸽笼中的卫生清理。正常情况下是每隔两到三天左右进行一次清理，每半个月左右进行一次彻底的消毒。其次就是要做好防逃措施，可以免鸽子逃跑，造成不必要的损失。

５．疾病防治

现在鸽子养殖在不断的增加，而鸽子病发的几率以及鸽子病也越来越多，所以在养殖的时候我们要提前做好预防疾病的准备。其中最常见的是鸽新城疫以及鸽痘，我们要利用针对性的疫苗进行注射，用量要根据鸽子生长的年龄来进行决定，同时在发现病情的时候，要及时的进行隔离治疗，以免感染到其他的鸽群。