1.品种选择

叶用油菜应选择叶片紧凑、纤维少、耐抽薹、抗衰老的品种，如五月慢、四月慢、春绿二号、寒绿、抗寒蔬绿、冬赏味、冬冠、绿星青菜等。

2.培育壮苗　

用20℃～30℃水浸种3～4h，20℃左右催芽，24小时可全部出芽。穴盘应选用200穴或288穴的苗盘，利用成品基质育苗。或阳畦育苗，种子用量亩用种量180g。催芽方法同上。苗床应精细整地，每平米施腐熟的农家肥10kg，磷酸二氢钾50g。当2片子叶平展，真叶未出现时开始分苗，一般10天左右。苗床土取充分腐熟的牛羊粪与田园土各50%，混拌均匀备用。取配置好的营养土2方用水和粘，制成大堆备用。攥坨取少量的土将幼苗的下胚轴攥入土坨中，成圆柱形，直径2cm，高3cm，攥时不要过紧，也不要有缝隙。将攥好的营养坨一个挨一个在地上紧密摆放。2叶1心时定植，按10cm x 12cm株行距定植，浇透水，水下渗后用土封埯。若定植在大棚温度过低，定植前先覆膜以防低温不足和湿度过大，亩定植3.8万～4万株。

3.田间管理

油菜生长适宜温度为15～20℃，白天控制在15～20℃，最高不超过25℃，夜间温度10～15℃，在这个温度条件下，生长速度快，形成的产品好。温度高叶片会变薄。叶用油菜不需要太强的光照，冬季温室自然光照即可。定植后由于根系浅，不可浇大水，更不要大水漫灌，宜喷壶浇水。冬季定植后一周选晴天浇缓苗水，以后间隔15天浇一次水。如果底肥不足，定植缓慢后追尿素10～15kg。

4.病害防治

霜霉病：化学防治在发病初期喷施25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液、70%乙磷铝锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治。

白粉虱：化学防治用10%扑虱灵乳油1000倍液或25%灭螨猛乳油1000倍液喷雾防治。蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂2000～3000倍液喷雾防治。

5.采收

冬季一般不超过47天采收。单棵重80～100g。生长期过长叶片回堆，降低产量和品质。采收时间应在早晨，菜体温度较低，呼吸量较小，延长贮存时间。如果近处运输，可选用便于运输的普通纸箱，装箱时根朝两头，但箱体一定要洁净，上面不要盖报纸，防止二次污染。