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提高羊肉品质的主要措施有哪些？

作者： 2022/04/25 09:02 0收藏

1.选择优良品种进行杂交。选择具有生长速度快、饲料报酬高的肉羊品种，并用这些品种对当地绵、山羊进行杂交改良，以加快羔羊生长速度，用肥羔肉代替成年羊肉。 2.在饲料中添加具有芳香味的中草药添加剂。由甘草、白术、苍术、草豆蔻、地榆、藿香、厚朴、丁香、艾叶等中草药配合使用，可提高肉质。 3.在饲料中添加必要的矿物质。根据羊对各种矿物质元素的实际需求量和摄取情况，适当添加镁、硒、铁、铬等元素。 4.在饲料中添加多种维生素。在日粮中添加维生素A、C、D、E等，可提高羊肉品质，延长货架寿命。 5.改变日粮。提高酮体感官评分和肌纤维嫩度。 6.屠宰前禁止饲喂有异味的饲料。肉羊在屠宰前10～20天禁止饲喂尿素等影响羊肉风味的饲料。

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