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酸奶可以加热喝吗

作者： 2018/04/19 03:57 0收藏

酸奶可以加热喝吗？

专家回复：

直接喝太冷的酸奶，胃肠会很不舒服，想把酸奶加热后饮用，又有人说加热会破坏营养。其实，酸奶是可以加热后饮用的，说酸奶不宜加热是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，它的作用是产生乳酸使肠道的乳酸增加，且可抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素，把酸奶进行加温处理，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加热后饮用的。可以把酸奶连同包装放入45摄氏度的温水中缓慢愰动加温，等包装外感温热了，就可以饮用了。这里提醒酸奶加热者切忌:酸奶不宜在45摄氏度以上长时间加热，更不要热到煮沸的程度。这样可使乳酸菌失去了活性，甚至真的被高温杀死了，使酸奶最有价值的东西失去了。

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